Bouquet de tomates cerises au fromage frais

Aujourd'hui je vais apporter sur vos tables un brin de fraîcheur et de saveur avec ce joli bouquet de tomates cerise à déguster à l’apéritif .

Très simple et très rapide à réaliser mais avec un effet spectaculaire sur vos tables.

Pour réaliser ce bouquet, il vous faut:

-1 vase (bouteille etc...)
-des petits cailloux décoratifs
-des feuilles artificielles
-des tiges métalliques  (achetées dans un magasin type Jardiland)
-des tomates cerises bien ferme (de formes allongées)
-du fromage frais (type Madame loïk)

J'ai préparé plusieurs bouquet, donc plusieurs parfums pour les fromages frais.

Mettre des petits cailloux dans votre vase pour la stabilité (ici une bouteille en plastique colorée).

Fendre légèrement vos tomates cerise en 4 sur le dessus et les garnir de fromage frais .J'ai utilisé une poche en plastique avec une douille (rapide et propre).

Mettre vos tiges dans le vase (les couper à bonne hauteur si nécessaire à l'aide d'une pince coupante).

Piquer vos tomates cerises sur les tiges juste avant de servir.

Vous pouvez garnir vos tomates la veille et les conserver au frais dans une boite pour gagner du temps.


Et voilà un joli bouquet qui  décorera vos tables, sera comestible et épatera vos invités.

 

Un hérisson cocktail pour vos apéros

C'est l'été  et le temps des apéros!

(heu..oui je sais, l'été on dirais pas en ce moment...lol)

Bon allez, on invites les potes, la familles, les voisins... voir personne (là on se la joue perso) mais tout est possible.

Alors pour accompagner vos apéros, je vais vous montrer comment réaliser de jolis 

hérissons cocktails.

Pour réaliser ces petits hérissons, il vous faut:

- Un pain de forme plus où moins ovale

-des cures dents

-de l'aluminium

-Un petit morceau de carotte

-garnitures diverses ,ici j'ai utilisé : olives vertes et noires, apéricubes, saucisson, chorizo, tomates cerise /mozzarella, gruyère, jambon ,surimi (boule)....

Si votre pain n'a pas une forme ovale, taillé le à l'aide d'un couteau à pain.

Affiner légèrement une extrémité pour définir la tête.

Faire une fente pour la bouche. 

Recouvrir le pain d’aluminium en lui faisant bien épouser les formes du pain ainsi que la bouche.

A l'aide de cures dents, positionner 2 olives noires pour les yeux, 1/2 tomate cerise pour le nez et une fine tranche e carotte pour la langue.

Couper vos aliments (saucisson, jambon, gruyére...) en dés (format apéricube.

Piquer des rangées d'aliments en commençant par le côté tête avec les cures dents.

Alterner en jouant avec les couleurs.

Bien serrer vos pics pour un bel effet.

Et pour cette réalisation, même les enfants peuvent aider.

Disposer votre hérisson sur un plat de service garni de mâche.

Si vous le préparer très tôt, couvrir votre hérisson de cellophane pour éviter qu'il ne sèche.

Entourer votre hérisson de bonne compagnie en disposant quelques coupelles de sauces diverses (mayonnaise, sauce salade, moutarde...)

Il ne vous reste plus qu'à remplir les verres (avec modération bien sûr).

Salade en mode cocktail

 Avec les beaux jours qui arrivent, ce soir la salade est de sortie et s'invite à un cocktail.

Pour réaliser cette salade, il vous faut (pour 3 personnes):

-1/4 de melon frais

-80 gr de feta nature

-un peu de ciboulette

-quelques feuilles de menthe 

-15 tomates cerise

-1/4 de poivron rouge

-une boite de maïs 1/4

-9 belles crevettes

-poivre

-1/2 cuillère à café d'huile d'olive

-de la vinaigrette

Pour le givrage des coupes :

-2 citrons vert 

-du sel rouge

-un peu du mélange ciboulette/menthe

 Hacher 2 feuilles de menthe avec un peu de ciboulette (en réserver un peu pour le givrage).

Dans un bol, mettre la feta, ajouter le mélange menthe/ ciboulette un peu de poivre et l'huile d'olive.

Mélanger en écrasant légèrement la feta.

Couper le melon en petits dés.

Couper les tomates en petits dés. 

Givrage des coupes:

Couper 3 rondelles de citron vert et presser le reste.

Dans une assiette, verser le sel et mélanger avec le mélange menthe/ciboulette réservé auparavant.

Tremper le bord de la coupe dans le citron puis dans le sel.

Répéter l'opération pour les autres coupes.

Montage du cocktail:

Répartir le melon dans chaque coupe.

Ajouter le mélange feta, puis les tomates et ensuite le maïs.

Disposer 3 crevettes au centre en les enfonçant un peu dans les coupes pour les faire tenir.

Fendre légèrement les rondelles de citrons et les disposer sur le bord des coupes.

Ajouter une feuille de menthe au sommet des crevettes et des pipettes de vinaigrette plantées dans la salade.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Un cocktail sans alcool qui a du peps

Coucou, on prépare les vacances avec ce super cocktail sans alcool qui sera un allié pour votre ligne et qui vous donnera du peps. 

Facile à réaliser et tout simplement délicieux.

-1 litre de jus d'ananas 100% pur fruit (bien frais)
-2 citrons vert
-8 à 10 feuilles de menthe fraîche
-3 à 4 bonnes cuillères à café de purée de gingembre
-1 gousse de vanille
-1 pincée de muscade
-1 bâton de cannelle
-1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne(de préférence vanillé).
-125 gr de fraises
 

 

Oupsss! j'ai oublié de mettre le sirop de sucre de canne sur la photo ( sorry).



Laver et équeuter les fraises.

Passer les fraises au mixer et mettre dans un grand pichet.

Presser les citrons verts et verser sur le coulis de fraise, mélanger.

 

Fendre la gousse de vanille en deux et la mettre dans le pichet.

 

Ajouter le gingembre, la noix de muscade et le sirop de sucre de canne (le voilà enfin celui là lol ).

 

Mélanger.

 

 

Ajouter le jus d'ananas et mélanger.

 

Si vous n'avez pas de bouteille vide, faite comme moi, on récupère la bouteille de jus d'ananas (en plus votre cocktail sera à l'abri de la lumière).

 

Mettre vos feuilles de menthes lavées dans la bouteille, ajouter le bâton de cannelle.

 

Verser votre préparation dans la bouteille, mélanger et réserver au frais minimum 4 h avant dé déguster.

 

 

Bonne dégustation!

 





 

Punch ananas

Pour commencer les vacances, je vous propose de déguster un délicieux punch ananas qui feras venir le soleil dans votre maison.

-300 gr ananas frais
-1 gousse de vanille
-1 sachet de sucre vanillé
-1 bâton de cannelle
-2 cuillères à soupe de sucre de canne
-2 cuillères à soupe d'eau
-15 cl de sirop de sucre de canne bio
(facultatif 5 cl de sirop d'ananas pour un parfum plus prononcé)
-1 bouteille vide
-500 ml de rhum blanc (Bologne)

 

Couper l'ananas en petits morceaux (il faudras les faire passer dans

le goulot de la bouteille).

 

Dans une petite poële, mettre l'ananas,l'eau,le sucre de canne, le sucre vanillé, la gousse de vanille fendue en deux et le bâton de cannelle.

 

Faire chauffer le tout à feu doux pendant 15 mn en remuant doucement à l'aide d'une cuillère en bois ( attention de ne pas faire caramélisé votre mélange).

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir à température ambiante.

 

 

Voici venu le petit jeu de patience...faite entrer votre mélange refroidi dans la bouteille.

 

Ajouter les sirops à l'aide d'un entonnoir puis compléter avec de rhum.

 

Fermer votre bouteille, bien remuer...et vous pouvez déguster aussitôt.

 

Si vous le souhaiter, vous pouvez le rafraîchir avec des glaçons (sans eau de préférence pour ne pas dénaturer le goût du punch).

 

                  A consommer avec modération!