Un hérisson cocktail pour vos apéros

C'est l'été  et le temps des apéros!

(heu..oui je sais, l'été on dirais pas en ce moment...lol)

Bon allez, on invites les potes, la familles, les voisins... voir personne (là on se la joue perso) mais tout est possible.

Alors pour accompagner vos apéros, je vais vous montrer comment réaliser de jolis 

hérissons cocktails.

Pour réaliser ces petits hérissons, il vous faut:

- Un pain de forme plus où moins ovale

-des cures dents

-de l'aluminium

-Un petit morceau de carotte

-garnitures diverses ,ici j'ai utilisé : olives vertes et noires, apéricubes, saucisson, chorizo, tomates cerise /mozzarella, gruyère, jambon ,surimi (boule)....

Si votre pain n'a pas une forme ovale, taillé le à l'aide d'un couteau à pain.

Affiner légèrement une extrémité pour définir la tête.

Faire une fente pour la bouche. 

Recouvrir le pain d’aluminium en lui faisant bien épouser les formes du pain ainsi que la bouche.

A l'aide de cures dents, positionner 2 olives noires pour les yeux, 1/2 tomate cerise pour le nez et une fine tranche e carotte pour la langue.

Couper vos aliments (saucisson, jambon, gruyére...) en dés (format apéricube.

Piquer des rangées d'aliments en commençant par le côté tête avec les cures dents.

Alterner en jouant avec les couleurs.

Bien serrer vos pics pour un bel effet.

Et pour cette réalisation, même les enfants peuvent aider.

Disposer votre hérisson sur un plat de service garni de mâche.

Si vous le préparer très tôt, couvrir votre hérisson de cellophane pour éviter qu'il ne sèche.

Entourer votre hérisson de bonne compagnie en disposant quelques coupelles de sauces diverses (mayonnaise, sauce salade, moutarde...)

Il ne vous reste plus qu'à remplir les verres (avec modération bien sûr).

Beurre de Safou pour un apéro fou...

Ce soir je vous propose de réaliser un beurre de Safou qui donnera une pointe d'exotisme et d'originalité à vos apéros.

Avant tout, le Safou c'est quoi??

Le Safou est un fruit d'Afrique tropicale appelé aussi "prune Camerounaise".
 Il en existe plusieurs variétés qui se distingue par leurs différence de couleur qui vont du rose au violet. Il renferme en gros noyau et sa chair et souvent grasse.

 

Avant de commencer, il faut savoir qu'il y a très peu de chair à récupérer dans les safous donc si vous avez un nombre conséquent d'invités, mieux vaut prévoir une grande quantité.

J'ai réalisé un mini pot de beurre de safou avec 6 safous (idéal à deux où trois où pour tester).

 

-6 safous

-1 zeste de citron vert

-1 filet d'huile d'olive pimenté

-1 cuillère à café d'ail en poudre

-sel/poivre

-1 pincée de piment en poudre

 



 

Faire cuire les safous dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 2 à 3 mn.

 

Peler les Safou et récupérer la chair.

 

Ajouter le zeste de citron, les épices et le filet d'huile d'olive à la chair puis écraser le tout à la fourchette en mélangeant.

 

 

Mettre votre préparation dans petit pot que vous pourrez conserver une dizaine de jours au frigo (enfin si vous tenez jusqu'à là lol).

 

Vous pouvez également le déguster aussitôt sur des toast où du pain frais .

 

Pour ma part, un premier essai plus que concluant et je réitérerai c'est certain.

 







Punch cajou

Aujourd'hui je vais vous proposer la recette du punch cajou.

Cajou c'est quoi me direz vous???

Et bien c'est tout simplement le fruit où est attachée la noix de cajou que vous déguster grillée et salée.

 

Avant tout, un mini "cours" pour simplement vous présenter ce fruit.

 

La pomme cajou pousse dans toutes les régions tropicales.

 

L'arbre s'appelle l'anacardier.

 

Sa pulpe jaune, fibreuses et désaltérante possède une saveur à la fois douce et acide. Fraîche, elle se mange telle quelle ou en jus.

Avec ce fruit, vous pouvez également réaliser des confitures, punchs etc...
Une spécialité venue de la Désirade "Le pruneau Désirade" consiste à confire ce fruit dans un sirop de sucre.

 

Et voilà la bête lol.

 

Passons à ma recette perso.

 

Première étape:

 

-5 à 6 pommes cajou de belle taille (sinon plus)

-1 Bocal vide

-2 gousse de vanille

-1 bâton de cannelle

-Une pincée de noix de muscade

 

Enlever la noix puis couper le fruit en quartier.

Mettre les morceaux de fruits dans le bocal, ajouter les gousses de vanilles fendue en deux, le bâton de cannelle, la muscade et couvrir de rhum blanc ( Bologne ),fermer le bocal.

Remuer et laisser macérer minimum un mois.

 

 

Deuxième étape:

 

-50 cl de votre préparation macéré ainsi que 3 à 4 morceaux de cajou

-100 ml de sirop de sucre de canne

Une gousse de vanille fendue en deux

-Un bâton de cannelle

-Deux petits quartiers de citron vert

-Une bouteille vide

 

Insérez vos morceaux de cajou dans la bouteille vide ainsi que la gousse de vanille, le bâton de cannelle, le citron vert.

Versez le sirop de sucre de canne et compléter avec du rhum blanc ( Bologne ).

Votre punch cajou est prêt à être déguster.

 

 

 

A déguster avec modération.

 

La Godinette

La Godinette

une recette bretonne (du sud) pour un apéro qui déchire ! 
 
Vu les quantités, ça sert d'apéro, d'entrée, de plat principal et de dessert !
 
   Elle s' appelle  "La Godinette" ! Ça devrait faire fureur cet été et voir même jouer les prolongations mieux que la lambada !
 
   Recette pour 5 Normands, 10 Bretons , 25 Marseillais ou 50 Parisiens :
 
   10l de sauvignon (Tout autre pinard blanc sec fait l'affaire mais faut pas de la piquette)  
1l de gnôle ( A adapter suivant la production locale, comme dirait Audiard : peut y'avoir d'la pomme dedans)  
1 bouteille de crème de cassis ou mure (Pour donner du velouté aux boyaux)
 1kg de sucre fin (Optionnel pour les diabétiques)
 2kg de fraises (Ben oui, faut un peu de solide pour faire passer)
   Débitez les fraises en petit morceaux, mélangez tous les ingrédients dans un récipient et laissez reposer le tout pendant trois jours dans un frigo.
 
 (Ne pas oublier d'indiquer qu'il est interdit de fumer auprès du frigo)
 
   Servir très frais de préférence le midi, en plein soleil ! Ambiance assurée
 
Évitez de laisser les convives s'approcher du BBQ sinon ça risque de faire un Fukushima-bis !
 (Comme toujours, contrairement au sexe, consommez l'alcool avec modération ! )