Brioche aux pralines et pétites de chocolat

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment réaliser une délicieuse brioche aux pralines et petites de chocolat.

A savoir... Une brioche maison de ce type, ne prend pas beaucoup de temps de préparation et ne nécessite pas énormément de temps de levé.

Pour réaliser cette brioche, il vous faudra:

-soit 1 sachet de levure boulangère liquide fraîche, soit 30 gr de levure boulangère fraîche, soit 2 sachet de levure de boulangerie sèche type Briochin.
(Pour ma part, je suis tomber par hasard sur la levure fraîche sous forme liquide et j'ai voulu testé).

-250 ml de lait tiède.

-450 gr de farine.

-50 gr de beurre doux.

-75 gr de sucre en poudre.

-1 à 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger (suivant les goût, pour moi c'est 2).

-1 cuillère et demi à café de sel

-1 œuf

-des pralines

-des petites de chocolat

-du sucre en grains

Coupé le beurre en petits cubes et le laisser à température ambiante.

Si vous utiliser de la levure fraîche en cube, délayer la dans le lait tiède.

Dans un grand plat, Verser la farine, le sucre, la levure et le lait tiède.

Pétrir avec vos jolis mains où au robot si vous en possédez un (moi c'est les mains).

Ajouter le sel et la fleur d'oranger et pétrir à nouveau.

Il faut que votre pâte ne colle plus aux doigts ni au plat.

Couvrir d'un torchon et laisser lever entre 30 et 45 minute suivant la température de la pièce.

Une fois le temps de repos terminé, retravailler un peu votre pâte pour la "dégazée" un peu.

Fariner votre plan de travail et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler votre pâte en forme de rectangle.

Placer votre pâte sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Sur la moitié de votre pâte, dispersez des pralines et des pépites de chocolat.

Sur l'autre moitié, découper des bandes de pâte en les laissant attachées à l'autre moitié de la pâte à l'aide d'un découpe pâte où d'un couteau.

Réaliser des tresses avec ces bandes.

En vous aidant du papier sulfurisé, rouler la partie garnie de pralines et de pépites de chocolat sur elle même jusqu'au tresses.

Passer chaque tresse (sauf la dernière)autour du rouleau de pâte et fermer en passant en dessous.

Préchauffer votre four à 180°.

 

Former un cercle avec votre rouleau de pâte et fermer en pinçant légèrement votre pâte.

 

Cacher cette fermeture avec la dernière tresse que vous positionnerez dessus.

 

Enfourner pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.

 

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster tiède où froide.

 

 

Bon appétit!