Salade de fruits jolie jolie...

Une belle recette de salade de fruits maison avec un petit clin d’œil à Bourvil et sa mythique chanson "Salade de fruits".

Nous sommes en pleine saison de fruits aussi variés que beaux qui sont de plus délicieux, diététiques et pleins de vitamines alors profitez en pour les déguster en salade de fruits.

Pour cette salade, il vous faut:

-2 bananes
-2 kiwis
-125 gr de fraises 
-1 pomme
-1/2 melon
-2 clémentines
-des cassis
 Les fruits sont à varier suivant vos goûts et vos envie, l'important et de jouer avec les couleurs.

Pour le sirop:

-1 orange à jus
-1 citron vert
-3 à 4 feuilles de menthe
-1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne vanillé
 

La veille.

 presser l'orange et le citron vert .

Mettre le jus dans un petit bocal en y ajoutant la menthe, réserver une nuit au frais.

Le lendemain.

Laver et couper vos fruits en morceaux (cubes, rondelles, boules....)

Les disposer dans le saladier.

Sortez le jus préparer la veille du réfrigérateur, ajouter le sirop de sucre de canne, mélanger, ôter les feuilles de menthe.

Verser sur les fruits, remuer délicatement et remettre au frais jusqu'au moment de déguster.

 

Banoffee pie où tarte banane caramel chantilly sans cuisson

 Voici une recette venue d'Angleterre qui va rendre accro petits et grands c'est le....

Banoffee pie

 Pour cette recette, il vous faut:

 - 1 boite de lait concentré sucré
- 180 g de biscuits sablés (moi j'ai opté pour les sablés Michel Augustin hummm.
- 80 g de beurre
- 3 bananes
- 25 cl de crème entière liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

-1 sachet de sucre vanillé

-1 sachet de chantifix

-Du chocolat noir en tablette

-Cercles à pâtisserie où moule à charnière.

Réaliser la confiture de lait la veille.

 

Mettre la boite de lait concentré dans un autocuiseur.

Couvrir d'eau et fermer l'autocuiseur.

Mettre à cuire, dés le premier sifflement, baisser légèrement le gaz et laisser cuire 45 mn.

Laisser échapper la vapeur de l'autocuiseur, ouvrir et laisser refroidir le tout tel quel. 

Une fois refroidie, ouvrez la boite et transvaser  dans un pot en verre.

Conserver au frais.

Cette confiture de lait est également un délice sur des tartines de pains et se conserve plus de 10 jours au frais. 

Le lendemain.

Sortir la confiture de lait du réfrigérateur.

Passer les biscuits au mixeur et faire fondre le beurre au micro onde.

Mélanger le beurre avec les biscuits mixés.

Disposer vos cercles sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

 

Étaler cette pâte dans le fond des cercles à pâtisserie.

Mettre au frais.

Réaliser la chantilly.

 

Battre la crème au batteur électrique pendant 1 à 2 mn puis y ajouter l sucre glace en continuant de battre.

Ajouter le sucre vanillé toujours en battant.

 Quand la crème commence à prendre, ajouter le sachet de chantifix tout en battant pendant encore 1 à 2 mn.

Mettre au frais.

 Montage. 

Sortir vos cercles du réfrigérateur et étaler une bonne couche de confiture de lait sur le biscuit.

Couper les bananes en tranches assez épaisses et les disposer sur la confiture de lait.

Étaler un peu de chantilly sur les bananes en tassant légèrement avec le dos de la cuillère.

Mettre au frais 30 minutes minium puis démouler délicatement à l'aide du poussoir.
 

Mettre le reste de chantilly dans une poche garnie d'une douille.

Décorer vos Banoffee de chantilly.

Râper des copeaux de chocolat noir sur la chantilly.

 Mettre au frais jusqu'au moment de servir sous les applaudissements.  

  

Minis quatre-quarts très moelleux aux fruits

Voilà des petits quatre-quarts qui vous ferons passez pour une star.

 

 

Un quatre-quarts aux quatre saveurs

 

Poires/amandes

Banane/chocolat

Ananas/coco

Pomme/caramel

 

Pour cette recette, il vous faut:

 

Quatre-quarts:

 

-500 gr de farine

-500gr de sucre en poudre

-500 gr de beurre

-500 gr d'œufs (pesés avec coquilles)

-2 sachets de levure chimique

-1 pincée de sel

-vanille liquide

 

Garniture:

 

-2 pommes type golden

-3 poires

-2 bananes

-250 gr d'ananas frais de préférence

-des éclats de caramel

-des amandes effilées

-des pépites de chocolat

-de la noix de coco râpée

-2 sachets de sucre vanillé

-1 citron

 

 



Préparer tout vos ingrédients.

Laver, éplucher et couper vos fruits en petits morceaux.

Verser quelques gouttes de jus de citron sur les dés de pomme, poire et banane pour éviter qu'ils noircissent (l'ananas n'en a pas besoin).

Ajouter un demi sachet de sucre vanillé dans chaque bol de fruits, mélanger, réserver.

Séparer les blanc des jaunes (réserver les blanc).
Ajouter le sucre en poudre et mélanger.
Verser la vanille liquide mélanger.
Ajouter la levure puis la farine et mélanger.

Faire fondre le beurre au micro-onde et l'incorporer à la préparation.

Battre les blanc en neige très ferme et les incorporer à la pâte.
Mélanger doucement.

Séparer votre pâte en quatre portions identiques dans quatre plats.

Ajouter un bol de fruits par plat, mélanger.

 

 

Préchauffer votre four thermostat 180°.

 

Garnir vos moules à gâteaux ,moi j'ai choisi de prendre des moules en cartons (moins de vaisselle lol).

 

Attention à ne pas trop remplir vos moules car ils vont gonflés à la cuisson.

 

-Sur les quatre-quarts banane, ajouter des pépites de chocolat.



-Sur les quatre-quarts ananas, ajouter de la coco râpée.
-Sur les quatre-quarts poire, ajouter des amandes effilées.
-Sur les quatre-quarts pomme, ajouter des éclats de caramel.

Cuire environs 30 minutes à 180 ° en surveillant la cuisson .

A déguster avec un café, un thé, un chocolat chaud où tout simplement comme ça pour le plaisir.

Yaourts maison aux bonbons Haribo

Me revoilà avec de supers yaourts maison qui raviront petit et grands.

Des recettes faciles et délicieuses avec des bonbons Haribo, Fraises Tagada, Bananes, Chamallows, Barbapapa.

 

 

Je réalise mes yaourts avec la yaourtière Multi Délice de Seb .

 

Pour 3 yaourts, il vous faut:

 

-300 ml de lait entier.

-1/2 yaourt nature ferme où 1/2 sachet de ferment lactique Alsa.

-3 cuillères à soupe de crème fleurette

-Des bonbons Haribo au choix

 

 

Dans une casserole, mettre la crème fleurette et les bonbons choisis et faire chauffer à feu doux en remuant.

 

Ici, Fraise Tagada, Barbapapa (3/4 d'un pot de barbapapa + 6 mini carambar arôme barbapapa), Chamallows et Bananes Haribo.

 

 

Une fois les bonbons fondus, réserver.

 

Mélanger le lait avec le yaourt où le ferment lactique puis y incorporer les bonbons fondus.

 

 

Verser votre préparation dans les pots à yaourts, sélectionner le mode yaourt puis le temps de cuisson (8h).

 

Laisser refroidir à température ambiante.

 

Mettre vos couvercles laisser minimum 4h au réfrigérateur avant la dégustation.

 

Servez vous de vos bonbons pour une décoration de dernière minute.

 

 

                                           Bon appétit!



 

 





Tiramisu rhubarbe rose et banane

Et voilà, mes dernière recettes de confiture ont été réalisées pour vous emmenez vers celle ci, un Tiramisu Rhubarbe rose et Banane.

Pour cette recette, il vous faudras quelques recettes de base:

- de la compote de rhubarbe rose http://ppommecannelle.blogspot.fr/2014/08/compotee-de-rhubarbe-rose.html

-de la confiture rhubarbe / banane aux éclats de pistache http://ppommecannelle.blogspot.fr/2014/08/confiture-rhubarbe-banane-aux-eclats-de.html

-un peu rhum aux essences d'oranges (base du Shrubb) http://ppommecannelle.blogspot.fr/2014/06/shrubb-traditionnel-liqueur-antillaise.html

A noter que toutes ces recettes se conservent très bien donc commencer à réaliser celles ci avant de vous lancer dans le Tiramisu.

Une fois vos 3 recettes de base réalisées, il vous faudras:

(Pour 9 coupelles)

-20 biscuits à la cuillère
-1 pot de coulis abricot/mangue
-500 gr de mascarpone
-6 oeufs
-150 gr de sucre en poudre
-50 gr de sucre glace
-2 bananes

-5 cuillères à soupe de base de shrubb
-350 ml de compote de rhubarbe rose
-2 grosses cuillères à soupe de confiture rhubarbe / banane aux éclats de pistache

pour la déco:

-un peu de chocolat en poudre
-framboises
-feuilles de menthe
-éclats de pistache

 

 

Séparer les blanc des jaunes.

Verser le sucre en poudre sur les jaunes et battre au fouet électrique jusqu'à blanchiment du mélange.

Ajouter le mascarpone en mélangeant doucement.

 



Monter les blancs en neige avec le sucre glace, incorporer les blanc en neige à votre préparation de mascarpone en mélangeant délicatement. Réserver au frais.
Disposer des morceaux de biscuits à la cuillères dans le fond de vos coupelles.

Dans un bol, verser votre coulis, ajouter votre essence d'orange/rhum et mélanger.
Napper vos biscuits de ce mélange.

 

Recouvrer vos biscuits de compote de rhubarbe rose.

A l'aide d'une poche avec une large douille, déposer votre préparation de tiramisu en spirale (vous pouvez aussi utiliser une cuillère).

 

Pour le second étage, j'ai fendu mes biscuits en deux pour avoir moins d'épaisseur.

Les déposer sur la crème et humidifier avec le coulis.

 

 





Éplucher et couper les bananes en petits morceaux et y ajouter la confiture rhubarbe/banane/pistache , mélanger.
Répartir le mélange sur la deuxième couche de biscuit puis recouvrir une seconde fois de préparation pur tiramisu.

A l'aide une petite passoire (chinois), saupoudrer de chocolat en poudre, déposer une framboise avec une feuille de menthe ainsi que quelques éclats de pistache.

Réserver au frais minimum 6 h avant de déguster, vous pouvez le préparer la veille sans problème.

Le résultat à la dégustation est un pur délice.....léger frais avec la douceur de la banane qui se marie à merveille avec le côté légèrement acidulé de la rhubarbe.

Confiture Rhubarbe / Banane aux éclats de pistache

Me revoilà avec une nouvelle recette de confiture tout à fait délicieuse.

Les quantités données ici vous donneront 5 pots de confitures de 220 ml( je préfère réaliser de petits pots afin de varier les plaisirs...).

-600 gr de rhubarbe rose coupée et épluchée (la rhubarbe rose est moins acide que la verte)
-2 petites oranges
-2 bananes
-1 citron
-1 gousse de vanille
-2 cuillères à soupe d'éclats de pistache grillées
-400 gr de sucre cristallisé où en poudre
-des pots vides

 

Éplucher et couper votre rhubarbe en petits morceaux.

 

Peler et couper les bananes en petits morceaux.

 





Peler les oranges à vif et les couper en tranches assez fines.

Presser votre citron.

 



Dans une grande marmite, mettre la rhubarbe, les morceaux de banane, les rondelles d'orange et la gousse de vanille fendue en deux.
Faire cuire 10/15 mn sur feu moyen en remuant.
Ajouter le sucre et cuire encore 20/25 mn en remuant de temps en temps.

 

En fin de cuisson, ajouter le jus de citron en remuant et cuire encore 2/3 mn à feu doux (n'hésiter pas à écraser les fruits récalcitrants avec votre cuillères en bois).

 

Incorporer les éclats de pistaches et mélanger, arrêter la cuisson.

 

 

Mettre aussitôt dans les bocaux, fermer et retourner vos pots afin d'effectuer un vide d'air.

 

Laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement.

 

 

 



Courir chez le boulanger chercher une baguette pour une dégustation.

 

 

 



glace chunky monkey maison

Une succulente glace maison qui ravira les fans de la Ben & Jerry’s Chunkey Monkey.
Pour environ 1 litre de glace:
 
- 2 à 3 bananes (suivant la taille)
-200 ml de lait écrémé
-70 ml de crème fleurette
-60 gr de sucre glace
-3 gr de super neutrose* (falcutatif)
-quelques cerneaux de noix et pépites de chocolat
.....ah oui j'oubliais...une sorbetière
 
Peler et mixer les bananes.
 Mélangez à sec la quantité de Super Neutrose utilisée avec tout ou partie du sucre et laisser poser 15 mn.
Mélangez les bananes mixées avec le lait,la crème,le sucre glace préalablement mélanger avec le super neutrose*.
Verser la préparation dans votre sorbetière et laisser tourner jusqu'à obtention de la consistance désirée.... avec ma sorbetière je compte 40 à 60 mn.Ajouter les cerneaux de noix et pépites de chocolats quelques minutes avant la fin.
 Placer au congélateur dans un récipient adapté 30/40 mn mini avant de déguster.

Beignets ananas, banane

beignets ananas,banane......

• 1 ananas frais où quelqueq bananess....
• sucre cristallisé
• huile (friture)
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de beurre fondu
• 100 g de lait
• 150 g de bière blonde
• 10 g de levure de boulanger fraiche
• 5 g de sel
• 4 blancs d'œuf

Dans un plat creux,disposer la farine en fontaine mélangée au sel fin.Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter à la farine les œufs entiers puis la levure délayée dans le lait.
Mélanger au fouet...en incorporant petit à petit la farine......jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Ajouter progressivement la bière...Ajouter enfin le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.
Mettre à chauffer l'huile de friture. Monter les blancs d'œuf en neige......bien ferme.Les incorporer délicatement à la pâte.
Passer les morceaux d'ananas , banane où autre dans la pâte à frire  et les plonger dans l'huile chaude....les retourner pour les cuire sur la seconde face.
Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre cristallisé. Manger tiède !....
Les fruits peuvent être macérés 10 mn dans du rhum avec un soupçon de sucre vanillé.......réservé aux adultes bien sûr .