Soupe de légumes aux patates douces

Oui je sais, je suis peut être en avance pour vous proposer cette petite soupe....quoiqu'en ce moment le temps est tout de même bien frais le soir :( .

Soupe de légumes aux patates douces:

-3 carottes
-2 pommes de terres
-1 courgette
-1 grosse patate douce
-1/2 oignon
-sel/poivre
-1 coeur de bouillon thaï
-une pincée de muscade
-un brin de persil haché frais où surgelé


Alors on épluche et on lave les légumes, puis on les coupe en plus où moins gros morceaux (plus gros pour les patates douces et les pommes de terres).Émincer votre oignon.
Déposer vos légumes et oignon dans votre cocotte minute ,le coeur de bouillon thaï,la muscade,couvrer d'eau froide,saler et poivrer.
Fermer votre cocotte minute et cuire 8 à 10 mn une fois que la soupape se met à chanter.
Là attention!!! pas de mixer svp :)
Et oui pour ma part la soupe est bien meilleur passée au moulin à légume à main.
Alors on s'y colle et on tourne la manivelle lol.
Une fois vos légumes moulinés,mouiller avec votre bouillon de légumes jusqu'à obtention de la consistance désirée (là c'est suivant les goûts de chacun).
Rectifier l'assaisonnement (sel,poivre et muscade)et soupoudrer de persil haché frais.

Vous pouvez conserver votre soupe 1 semaine au frigidaire donc on hésite pas à préparer pour la semaine pour déguster le soir en rentrant du travail.
Et voilà du bonheur et un brin d'exotisme dans votre assiette.Et la soupe en plus d'être délicieuse,c'est également bon pour la ligne.

Vous pouvez au moment de déguster l'agrémenter d'une pointe crème fraîche (mais attention légère la crème quand même lol).

 

 

 

Ce petit coeur de bouillon,je ne le connaissais pas (maintenant c'est chose faite et je recommande)et j'avoue qu'il apporte une merveilleuse note à cette soupe.