Coulis fruit de la passion maracuja

Il fait beau et l'on profite d'une multitude de fruits savoureux.

Aujourd'hui je vous ai donc préparé un coulis Fruit de la Passion appelé aussi Maracuja.

 

Pour réaliser un délicieux coulis de Maracuja, il vous faut:

 

-Une douzaine de Maracuja

-80 gr de sucre en poudre

-400 ml de jus d'orange frais

-15 gr de maïzena

 

Couper vos fruit et extraire la pulpe avec une cuillère.

Dans une casserole, faire chauffer 350 ml de jus avec le sucre.

Délayer la maïzena avec le restant du jus à froid.



Ajouter la maïzena délayée dans la casserole en remuant au fouet puis ajouter la pulpe de Maracuja.

Faire cuire à petit bouillonnement pendant 3 mn.

Verser dans vos bocaux et laisser refroidir et conserver au frigo.

Certains passent le coulis au chinois mais je préfère garder les morceaux de pulpe et les graines des fruits dans ce coulis.

Avec ce coulis, vous pourrez agrémenter vos desserts, yaourts, fromage blanc, crème au beurre, cocktails, gâteaux etc....

Il est également délicieux sur une tranche de brioche au petit déjeuner.

 

 

Bon appétit!

Chantilly maison sans syphon

Le soleil montre le bout de son nez ainsi que les fruits d'été.

Envie de fraises, de framboises, de mûres.....

Quoi de plus délicieux pour les accompagner  qu'une chantilly maison.

 

Pour réaliser cette délicieuse chantilly, il vous faut:

 

Un batteur électrique avec ses fouets, un "cul de poule" où un saladier

 

-1 brique de crème fleurette (33cl)minimum 40% de matières grasses

-30 gr de sucre glace

-1 sachet de sucre vanillé

-1 sachet de chantifix

 

 Mettre le cul de poule, les fouets du batteurs et la crème minimum 4 h au frais.

 

Sortez votre "cul de poule" et vos fouets du réfrigérateur et y verser la crème fleurette.

 

 

Battre la crème au batteur électrique pendant 1 à 2 mn puis y ajouter l sucre glace en continuant de battre.

Ajouter le sucre vanillé toujours en battant.

 

 

Quand la crème commence à prendre, ajouter le sachet de chantifix tout en battant pendant encore 1 à 2 mn.

 

Garnir votre poche à douille de cette chantilly et couronner vos fraises de plaisir avec cette chantilly.

 

 

Pour un plaisir plus intense, je vous conseil un délicieux coulis de fraise maison dont vous napperez les fraises avant d'ajouter la chantilly.

 

 

Bon appétit!

 



 

 

 



Coulis de fraise pour vos fromages blanc, entremets où autres....

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'adore le fromage blanc.

Le hic c'est que je suis gourmande et que j'adore agrémenter celui ci d'un coulis de fruit plutôt que de sucre.

Les coulis vendus en supermarché au rayon frais sont délicieux mais reste tout de même assez cher.

Les fraises étant de saison, j'ai donc réalisé ce délicieux coulis de fraise pour satisfaire mes envies.

 

 

Pour réaliser ce coulis de fraise, il vous faut:

 

-500 gr de fraises

-250 gr de sucre en poudre

-le jus d'un citron

 

 

 

Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.

 

Mettre les fraises dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron.

 

Faire cuire 3 à 4 mn en remuant de temps à autre.

 

Verser dans un saladier pour stopper la cuisson.

 

Mixer avec un mixer plongeant en essayant de conserver quelques morceaux de fraises où pas (suivant les goûts).

 

Laisser refroidir et conserver au frais dans des bocaux à confiture où autre jusqu'à dégustation.

 

Vous pouvez conserver ce coulis plusieurs jours au frais sans problème.

 

 

 

                       Recette réalisable avec d'autres fruits de saison.

 

Ce coulis peut également vous servir pour aromatiser vos chantilly, faire des entremets, des glaces etc....