Petits nids de Pâques

Aujourd'hui c'est Pâques et j'avais envie de vous proposer une recette de petits nids de Pâques très simple à réaliser mais également délicieuse.

Vous pouvez également vous faire aider par les enfants pour cette recette.

 

J'ai opté pour un gâteau de Savoie comme base, c'est un gâteau léger, moelleux et délicieux.

 

Mettre au frais un "cul de poule et fouets de batteur électrique.

 

Pour 5 petits nid.

 

Gâteau de Savoie:

 

-2 œufs

-70 gr de sucre en poudre

-40 gr de farine

-25 gr de maïzena

 

Chantilly:

 -20 cl de crème fleurette
 -50 gr de sucre glace
  -1 sachet de sucre vanillé
 -1 sachet de chantifix

 -colorant vert

 

Divers:

 

-sauce chocolat toute prête (rayon pâtisserie)

-2 pot de mousses au chocolat

-des œufs en chocolats type  Kinder schokobons

-décors divers

 

Séparer le blanc des jaunes d'œufs.

 

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine en mélangeant au fouet à main, ajouter la maïzena et mélanger à nouveau.

 

Monter les blanc en neige puis les incorporer à la pâte en mélangeant doucement.

 

 

 

Préchauffer votre for à 180°.

 

Verser votre préparation dans les moules.

 

Enfourner pendant 20 à 25 mn.

 

Sortez vos gâteaux du four, laissez refroidir et démouler à froid.

 

Monter une chantilly.

 

Sortez votre "cul de poule" et vos fouets du réfrigérateur y verser la crème fleurette.

Battre au batteur électrique pendant 1 à 2 mn puis y ajouter le sucre glace en continuant de battre.

Ajouter le sachet de sucre vanillé toujours en battant.

Quand la crème commence à prendre, incorporer les sachets de chantifix et continuer à battre pendant 1 à 2 mn.

 

 

Séparer votre chantilly en deux portions et incorporer quelques gouttes de colorant vert dans une des deux portions, mélanger doucement.

 

Verser de la sauce chocolat dans un petit récipient.

 

Tremper le dessus des gâteaux dans le chocolat.

 

Garnir une poche avec la mousse au chocolat.



 

Garnir le centre du gâteau avec la mousse au chocolat.

 

Remplir une poche de chantilly et dessiner des petits serpentins sur les gâteaux.

 

Remplie une poche de chantilly verte.

 



 

Dessiner de petits serpentins sur les premiers en entrelaçant les couleurs.

 

Déposer trois œufs en chocolat ( Kinder schokobons  )au centre des gâteaux.

 

Agrémenter éventuellement d'une petite décoration (ici des papillons en pâte azyme).

 

             Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

 



 

Bon appétit et joyeuses Pâques!

Pain viennois garni d'oeufs cocottes

Pâques est proche, donc aujourd'hui, je vais vous proposer une recette d'œufs cocottes.

Cette recette est non seulement rapide et facile à réaliser mais elle remporte également un franc succès auprès des petits comme des plus grands.

 

Pour 8 œufs cocottes:

 

- 1 grande baguette viennoise où 2 demi

- 8 œufs

- 100 gr de jambon en dés

- un peu de crème fleurette

- 1 sachet d'emmental râpé

- sel/poivre et muscade en poudre

 

Accessoires:

 

- Du papier d'aluminium

- Du papier sulfurisé

 

 

Couper vos viennoises en tronçon d'environ 8 cm.

 

Évider chaque tronçon de viennoise en laissant environ 1 cm de fond.

 

Découper des cercles de papier sulfurisé (un peu plus large que vos tronçons).

 

Couper de grands carrés de papier d'aluminium.

 

Poser un rond de papier sulfurisé au centre de votre papier d'aluminium, puis y déposer votre pain viennois (ouverture sur le dessus).

 

 

Casser un œuf et le déposer dans le pain viennois, salez et poivrez.

 

Déposer quelques dés de jambon sur l'œuf.

 

Ajouter un peu de crème fleurette et une pincée de noix de muscade.

 

Terminer en couvrant d'emmental râpé.

 

 

Refermer le papier d'aluminium.

 

Répéter l'opération pour chaque morceaux de pain viennois et les disposer sur une plaque allant au four.

 

Préchauffer votre four 10 mn thermostat 180°.

 

Enfourner et cuire 7 à 8 mn à 180°.

 

 

Ouvrir l'aluminium, retourner votre pain sur une assiette, ôter le papier sulfurisé et déguster aussitôt.

 

 

                                        Bon appétit!

                                   

 

 

 





 

 

 



Tarte aux fromages (L'Edel de Cleron et Maroille) façon pizza

        Ce soir, je vous présente une de mes petites créations.

                                        La tarte aux fromages façon pizza.

Pour réaliser 2 tartes, il vous faut:

-2 rouleaux de pâte feuilleté
-600 gr d'épinards frais
-3 échalotes
-10 cl de crème fleurette
-3 pommes de terre
-1 Maroille (environs 300 gr)
-1 fromage L'Edel de Cléron (rayon fromagerie de quasiment tout les supermarchés).
-5 à 6 tomates cerise
-quelques cerneaux de noix
-1 filet d'huile d'olive (pimentée si vous aimez)
-sel / poivre
-1 noisette de beurre
-1 pincée de noix de muscade
-1 pincée de persil haché

 

Eplucher et laver les épinards.

 

Dans une grande poêle, faire chauffer la noisette de beurre et y faire cuire les épinards pendant 2 mn en remuant de temps en temps.

 

Peler et hacher les échalotes, les ajouter aux épinards, saler et poivrer légèrement et continuer à cuire 2 mn sur feu vif.

 

Saupoudrer de noix de muscade puis ajouter la crème fleurette.

 

Mélanger et laisser refroidir.

 

Eplucher les pommes de terres et les couper en tranches assez épaisses.

 

Faire cuire les pommes de terres à la friteuse et les disposer sur du papier absorbant, saler et laisser refroidir.

 

 

Etaler votre pâte feuilleté sur une plaque allant au four en laissant le papier sulfurisé.

 

Disposer la moitié des épinard sur la pâte puis des rondelles de pommes de terre par dessus.

 

Couper L'Edel De Cléron en deux dans le sens de l'épaisseur.

 

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Déposer la moitié de L'Edel De Cléron au centre avec la croute face à vous.

 

Couper des tranches de Maroille entières puis les redécouper en deux.

 

Disposer les demis tranches de Maroille autour de L'Edel De Cléron.

 

Couper les tomates cerise en deux et insérer une demi tomate entre chaque tranche de Maroille.

 

Parsemer d'un peu de persil hacher.

 

Ajouter quelque cerneaux de noix et un filet d'huile d'olive.

 

 

Poivrer légèrement.

 

Enfourner pendant environs 15 mn à 180° en surveillant la cuisson.



 

 

 

     Déguster chaud accompagnée d'une salade où pas....lol

 

 

 

Bon appétit!



Yaourt Pomme Cannelle

Une petite recette de yaourt à la  pomme et la cannelle réalisée de week-end.

Pour 6 yaourts:

-3 pommes grise du canada
-20 gr de beurre
-25 gr de sucre de canne
-1 pincée de cannelle moulue
-50 cl de lait entier
-15 cl de crème fleurette
-1 sachet de ferment lactique Alsa

 

Peler les pommes et les couper en petits dés.

 

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter les dés de pommes, le sucre de canne et la cannelle.

 

Faire cuire à feu moyen.

 

 

Remuer de temps à autre et cuire jusqu'à l'obtention d'une joie coloration caramel.

 

 

     Laisser refroidir puis répartir dans les pots à yaourts.

 

 

Mélanger le lait avec le sachet de ferment lactique, puis ajouter la crème fleurette.

 

Mélanger.

 

Verser le mélange dans les pots à yaourts en couvrant les pommes.

 

 

Mettre votre yaourtière sur le mode yaourt et cuire 8 heures.

 

 











Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur minimum 4 heures avant dégustation.

                                     Bon appétit!

Maki, Sushi, California Roll....

Et voilà ce week-end  je me suis lancée dans la préparation de Makis, Sushis et California Roll (où Maki inversé)pour faire plaisir à la petite dernière.

Ces petites bouchées Japonaises sont en fait assez facile à réaliser, il suffit juste d'avoir les bons ingrédients.

 

Pour réaliser ces petites merveilles, il vous faut:

 

-450 gr de riz à Sushi

-75 ml de vinaigre de riz

-45 gr de sucre

-10 gr de sel

-1 paquet de feuille d'algue Nori

-1 tube de wasabi

-1 bouteille de sauce soja

-Une natte de bambou (pour rouler vos makis)

 

 

Pour les garnitures c'est à vous de choisir suivant vos envies.

 

Ici j'ai utilisé:

 

-1 belle tranche de saumon cru sans peau ni arrêtes.

-1 Belle tranche de thon cru

-Des crevettes cuites et décortiquée

-Du surimi

 

-Du concombre (à éplucher et couper en bâtonnets )réserver un peu de peau de concombre pour la déco.

-De l'avocat (à couper en bâtonnets)

-De la carotte (prélever de fins bâtonnets à l'aide d'un zesteur)

 

-Des œufs de lompe

-Des graines de sésame noires

-Des oignons frits séchés

-Un peu de mascarpone

 



 

Laver le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire puis laisser égoutter le riz pendant environs 20 mn.

 

Faire cuire votre riz avec 650 ml d'eau (si possédez un cuiseur à riz c'est top).Laisser le riz reposer 10 mn à couvert après la cuisson.

 

Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et le sel (il faut que tout soit dissout dans le vinaigre).

 

Verser votre riz dans un saladier et y incorporer le mélange vinaigre/sucre/sel en mélangeant doucement avec une grande cuillère plate (veillez à ne pas casser le riz).

 

 

 

Préparer un plat avec de l'eau pour humidifier vos mains afin d'éviter que le riz ne colle à vos doigts.

 

Sur la natte de bambou, disposer une feuille de d'algue Nori.

 

Étaler du riz avec vos mains sur les 3/4 de la feuille.

 

Mettre un peu de wasabi sur le riz (avec parcimonie).

 

Disposer vos garnitures au choix ( sur cette image, saumon et avocat).

 

A l'aide de la natte de bambou, rouler en serrant.

Humidifier la feuille de Nori où il n'y a pas de riz pour la faire mieux adhérer.

 

Couper votre rouleau en 2 puis couper chaque morceaux en 3 (où 4 si vous préférez des plus petits Maki).

 

Variantes réalisées avec:

-Surimi, carotte et concombre badigeonné de mascarpone.

-Thon , concombre et carotte.

-Crevette , avocat et carotte.

 

 

                         Pour réaliser des California Roll.

 

Recouvrir vote natte de bambou de film alimentaire.

 

Couper 1/4 de votre feuille de Nori (la partie que l'on ne recouvrait pas avec les Maki).

 

Disposer votre feuille d'algue sur la natte.

 

Étaler votre riz sur la totalité de la feuille.

 

Ajouter des œufs de lompe et saupoudrer de graines de sésames noire.

 

Retourner délicatement votre feuille de Nori pour que le riz se retrouve du côté de la natte.

 

Garnissez de thon, avocat et carotte (où autre).

 

Rouler en serrant.

 

Couper dans le même principe que les Makis.

 

 

 Ici un autre exemple de California Roll avec des oignons frit séchés au lieu d'œufs de lompe et graines de sésame.

 



 

                                Réalisation des sushis.

Dans le creux de votre main, réaliser de petites "quenelles" de riz en les malaxant.

 

Déposer du saumon, thon, crevette... sur le dessus.

 

 

Disposer vos préparations sur un plateau et décorer avec un peu de citron et avec les fanes de concombres coupées ainsi.

 

 

 De jolis verre à saké pour parfaire votre décoration (avec de drôles de surprises dans le fond des verres quand vous y ajoutez un liquide).

 



                      Et voilà de quoi épatez vos invités.

                                        Bon appétit!

                                       

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 



 

Aujourd'hui, j'avoue....je les ai maltraités

J'avoue avoir longtemps hésiter avant écrire cet article.

Je ne sais pas si vous me comprendrez mais il fallait que j'avoue quelques chose que je n'ai jamais oser dire.

J'avoue avoir eu un comportement sadique envers eux et les avoir maltraités pendant des années...

 

Oui,je sais que ce que je leurs ai fait subir pendant de nombreuses années est mal et je pense que jamais ils ne me pardonnerons .

 

Je ne demande pas votre indulgence pour ce que j'ai fait.

 

Mais aujourd'hui j'ai envie de réparer mes erreurs et de prendre soins d'eux, de les aimer, les chouchouter...

 

Il est certainement trop tard me direz vous.

 

    Qu'importe, je tient à dire que je regrette de tout cœur.

 

 

Je les aient malmenés, je les aient brûlés, je les aient coupés....et cela pendant des années.

 

              Voilà comment ça à commencé...

 

 

Au début, j'ai commencé à essayé de me les couper toute seule et le résultat n'était pas toujours là.

 



 

 



 

Puis j'ai commencer à les décolorer, les teindre....toujours avec des résultats plus où moins satisfaisants.

 

 

J'ai enchaînée tout les coupes possibles et inimaginables.

 

Epoque New Wave, Punk, Rock....J'ai ressemblé entre autre à ça, si si je vous assure.

   

 

Je pense avoir essayé une vaste palette de couleur, noir corbeau, bleu électrique, rose fluo, blond platine, violine....

 

Quand je vous dit je leurs en ai fait voir de toute les couleurs, c'est vrais.

 

La pire des chose que je leurs ai fait c'est quand j'ai voulu passé du noir corbeau au blond platine en une journée.

 

Après 5 décolorations d'affiler, je vous laisse imaginer le résultat....

 

Cheveux aspect coton, cuir chevelu brûlé (ouais je sais j'étais cinglée lol)

 

         Au final on rase tout et on repart de zéro.

 

Et ce type de traitement, je leurs ai fait subir pendant plus de 20 ans.

 

Aujourd'hui, j'essaie de me faire pardonner en prenant plus soin d'eux même si je continue les colorations.

 

J'essaie toujours d'acheter des produits high tech pour les chouchouter.

 

Shampoing , après-shampoing, masque, huile, vitamines....

 

          Alors, à votre avis, vont-ils me pardonner??