Salade de fruits jolie jolie...

Une belle recette de salade de fruits maison avec un petit clin d’œil à Bourvil et sa mythique chanson "Salade de fruits".

Nous sommes en pleine saison de fruits aussi variés que beaux qui sont de plus délicieux, diététiques et pleins de vitamines alors profitez en pour les déguster en salade de fruits.

Pour cette salade, il vous faut:

-2 bananes
-2 kiwis
-125 gr de fraises 
-1 pomme
-1/2 melon
-2 clémentines
-des cassis
 Les fruits sont à varier suivant vos goûts et vos envie, l'important et de jouer avec les couleurs.

Pour le sirop:

-1 orange à jus
-1 citron vert
-3 à 4 feuilles de menthe
-1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne vanillé
 

La veille.

 presser l'orange et le citron vert .

Mettre le jus dans un petit bocal en y ajoutant la menthe, réserver une nuit au frais.

Le lendemain.

Laver et couper vos fruits en morceaux (cubes, rondelles, boules....)

Les disposer dans le saladier.

Sortez le jus préparer la veille du réfrigérateur, ajouter le sirop de sucre de canne, mélanger, ôter les feuilles de menthe.

Verser sur les fruits, remuer délicatement et remettre au frais jusqu'au moment de déguster.

 

Galette des rois frangipane aux pommes et caramel au beurre salé

Ce week-end, j'ai voulu préparer une variante de la galette des rois traditionnelle et vu le succès ce celle ci, je vous livre ma recette.

La galette des rois frangipane aux pommes et caramel au beurre salé.

Pour réaliser cette galette, il vous faudra:

 

-500 gr de pâte feuilleté maison

-250 gr de frangipane maison

 

recette de la pâte feuilleté et de la frangipane ici

 

où 2 rouleaux de pâte feuilleté du commerce et une préparation pour frangipane.

 

Autant vous dire que le résultat et le goût est bien meilleur fait maison.

 

-2 à 3 pommes grise du Canada

-150 gr de caramel au beurre salé tout prêt.

 

-1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

 

Pour le côté brillant:

-30 gr de sucre en poudre + 30 gr d'eau + 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) + quelques goutte de vanille liquide

 

 

 



Une fois votre pâte feuilleté prête ainsi que votre frangipane, éplucher vos pommes et coupez les en petits dés.

 

Incorporer le caramel aux pommes.

 

Ajouter votre frangipane, mélanger.

 

 

Etaler votre pâte feuilleté, y découper un cercle.

 

Mélanger le jaune d'œuf avec le lait.

Badigeonner le pourtour de votre pâte feuilleté.

 

Répartir votre préparation frangipane/pommes sur la galette en vous arrêtant à 2 cm du bord.

 

Placer votre fève.

 

Préchauffer votre four Th 180°.

 

Etaler votre second cercle de pâte y dessiner un décor avec une empreinte où la pointe d'un couteau et le positionner sur le premier.

 

Pincer légèrement les bords et couper les éventuels débordement de pâte.

 

Dorer avec le mélange œuf lait au pinceau.

 

Enfourner pendant 30 à 40 mn à 180° en surveillant la cuisson.

 

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparer votre sirop.

 

Dans une casserole, faite chauffer le sucre en poudre,  l'eau, le rhum (facultatif) et la vanille liquide.

 

Mélanger et faire réduire de moitié à feu moyen en veillant à ne pas caraméliser le sirop.

 

Napper légèrement et rapidement la galette de ce sirop à la sortie du four à l'aide d'un pinceau.

 

 

 

 

Laisser tiédir votre galette avant de déguster avec un petit verre de cidre.

 



 

 

 

 

 

Minis quatre-quarts très moelleux aux fruits

Voilà des petits quatre-quarts qui vous ferons passez pour une star.

 

 

Un quatre-quarts aux quatre saveurs

 

Poires/amandes

Banane/chocolat

Ananas/coco

Pomme/caramel

 

Pour cette recette, il vous faut:

 

Quatre-quarts:

 

-500 gr de farine

-500gr de sucre en poudre

-500 gr de beurre

-500 gr d'œufs (pesés avec coquilles)

-2 sachets de levure chimique

-1 pincée de sel

-vanille liquide

 

Garniture:

 

-2 pommes type golden

-3 poires

-2 bananes

-250 gr d'ananas frais de préférence

-des éclats de caramel

-des amandes effilées

-des pépites de chocolat

-de la noix de coco râpée

-2 sachets de sucre vanillé

-1 citron

 

 



Préparer tout vos ingrédients.

Laver, éplucher et couper vos fruits en petits morceaux.

Verser quelques gouttes de jus de citron sur les dés de pomme, poire et banane pour éviter qu'ils noircissent (l'ananas n'en a pas besoin).

Ajouter un demi sachet de sucre vanillé dans chaque bol de fruits, mélanger, réserver.

Séparer les blanc des jaunes (réserver les blanc).
Ajouter le sucre en poudre et mélanger.
Verser la vanille liquide mélanger.
Ajouter la levure puis la farine et mélanger.

Faire fondre le beurre au micro-onde et l'incorporer à la préparation.

Battre les blanc en neige très ferme et les incorporer à la pâte.
Mélanger doucement.

Séparer votre pâte en quatre portions identiques dans quatre plats.

Ajouter un bol de fruits par plat, mélanger.

 

 

Préchauffer votre four thermostat 180°.

 

Garnir vos moules à gâteaux ,moi j'ai choisi de prendre des moules en cartons (moins de vaisselle lol).

 

Attention à ne pas trop remplir vos moules car ils vont gonflés à la cuisson.

 

-Sur les quatre-quarts banane, ajouter des pépites de chocolat.



-Sur les quatre-quarts ananas, ajouter de la coco râpée.
-Sur les quatre-quarts poire, ajouter des amandes effilées.
-Sur les quatre-quarts pomme, ajouter des éclats de caramel.

Cuire environs 30 minutes à 180 ° en surveillant la cuisson .

A déguster avec un café, un thé, un chocolat chaud où tout simplement comme ça pour le plaisir.

Yaourt Pomme Cannelle

Une petite recette de yaourt à la  pomme et la cannelle réalisée de week-end.

Pour 6 yaourts:

-3 pommes grise du canada
-20 gr de beurre
-25 gr de sucre de canne
-1 pincée de cannelle moulue
-50 cl de lait entier
-15 cl de crème fleurette
-1 sachet de ferment lactique Alsa

 

Peler les pommes et les couper en petits dés.

 

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter les dés de pommes, le sucre de canne et la cannelle.

 

Faire cuire à feu moyen.

 

 

Remuer de temps à autre et cuire jusqu'à l'obtention d'une joie coloration caramel.

 

 

     Laisser refroidir puis répartir dans les pots à yaourts.

 

 

Mélanger le lait avec le sachet de ferment lactique, puis ajouter la crème fleurette.

 

Mélanger.

 

Verser le mélange dans les pots à yaourts en couvrant les pommes.

 

 

Mettre votre yaourtière sur le mode yaourt et cuire 8 heures.

 

 











Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur minimum 4 heures avant dégustation.

                                     Bon appétit!

Rabote pomme nutella

Rabote pomme nutella

-4 pommes golden
-1 rouleau de pâte feuilleté 'pour les inconditionnels du 100% fait maison, pâte feuilleté maison bien sûr).
-du nutella
-1 oeuf

Éplucher et évider la pomme avec un vide pomme (garder les queues).
Dérouler votre pâte feuilleté et couper la en 4.
Préchauffer votre four à 180°.

Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, poser vos pommes sur chaque morceaux de pâte feuilleté.

Garnir le creux de votre pomme de nutella puis recouvrir votre pomme avec la pâte feuilleté en remontant délicatement chaque côté.
Pour finir la décoration,poser 2 morceaux de pâte en forme de feuille et rajouter les queues des pommes.

Badigeonner au jaune d'oeuf puis percer un tout petit trou sur le dessus avant de mettre au four 20/30 mn à 180 °.
Servir tiède.

Et pour les plus gourmands vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille.