Bavarois Kinder, Nutella, Ferrero

       Bavarois Kinder, Nutella, Ferrero...

Voici une jolie idée de gâteau pour Pâques.

 Ce délicieux bavarois se compose d'une dacquoise coco surmonté d'une mousse Nutella, d'une mousse de lait, D'une mousse de Kinder bueno le tout décoré de diverses friandises de Ferrero.

La dacquoise , la pâte à Kinder bueno et les mousses sont à préparer et à monter la veille.

Pour cette réalisation 2 cercles pâtissiers sont nécessaire.

Ingrédients:

Pâte à Kinder Bueno: 

-100 gr de noisettes sans coquilles mais avec peau

-100 gr de sucre glace

-4 cuillères à soupe d'huile de noisette

Dacquoise à la noix de coco:

-40gr de poudre d’amandes
-60gr de noix de coco râpée
-75gr de sucre glace
-3 blancs d’œufs 

-30gr de sucre semoule

 

Mousse au Nutella: 
-1 brique de crème fleurette entière de33 cl
-2 sachets de chantifix
-30 gr de sucre glace
-100 ml de lait
-4 à 5 grosses cuillères à soupe de Nutella
-3 feuilles de gélatine alimentaire

Mousse au lait:

-1 brique de crème fleurette entière de33 cl
-2 sachets de chantifix
-30 gr de sucre glace
-120 ml de lait concentré non sucré
-3 feuilles de gélatine alimentaire

Mousse au Kinder bueno:

-1 brique de crème fleurette entière de33 cl
-2 sachets de chantifix
-30 gr de sucre glace
-100 ml de lait
-4 grosses cuillères à soupe de pâte à kinder bueno maison
-3 feuilles de gélatine alimentaire

Décoration:

-une chantilly (1 brique de crème fleurette entière de33 cl,2 sachets de chantifix,30 gr de sucre glace)

-chocolat lait et blanc à fondre

- Minis pots de Nutella 

- Oeufs kinder

- Schokobons

-Kinder country

-Raffaello

-Ferrero rocher

-Kinder maxi

-noisettes

-etc...

Avant tout, la pâte à Kinder bueno n'existant pas , il va falloir la préparer.

 Faire torréfier à la poêle les noisettes pendant 10 minutes. 

Une fois la peau craquelée, il faut laisser refroidir puis frotter les noisettes pour la retirer. 

Mettre les noisettes au mixeur avec le sucre glace et mélanger longtemps. 

Lorsque la pâte s'épaissit, il faut y ajouter progressivement l'huile de noisette. 

Une fois la crème bien lisse, la mettre dans un pot et réserver.

 Préchauffer le four à 150°.

Mixer finement la noix de coco râpée, la poudre d’amandes et le sucre glace.

Reverser dans un grand saladier.

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre semoule.

Les incorporer délicatement au mélange coco/amandes/sucre.

 

Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Laisser reposer 10min.

Enfourner 20 min.

La dacquoise est cuite lorsque le dessus commence à dorer mais qu’elle reste molle au toucher.

Pendant ce temps, fixer les 2 cercles pâtissiers ensemble .

Laisser refroidir puis déposer votre biscuit sur votre support de gâteau.

Garnir l'intérieur des cercles de papier sulfurisé.

Poser votre cercle sur la dacquoise et couper l'excédent.

Mettre votre "cul de poule" et vos fouets de batteur au frais.

 Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

 Faire fondre le Nutella dans le lait sur feu doux en remuant.
Ajouter la gélatine ramollie, mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

Sortez votre cul de poule et fouets du réfrigérateur.

Dans le cul de poule, monter votre crème en chantilly au batteur.

Au bout de 2 mn ajouter le sucre glace en continuant à battre.

Dés que la crème commence à prendre, ajouter le chantifix et battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.

 

Ajouter votre mélange Nutella refroidi à votre chantilly en mélangeant délicatement au fouet à main.

Étaler en couche uniforme sur la dacquoise,

( tasser légèrement et veiller qu'il n'y ait pas de trous sur le pourtour ).

Mettre au frais.

 Mettre votre "cul de poule" et vos fouets de batteur au frais.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

 Faire chauffer le lait concentré sur feu doux .
Ajouter la gélatine ramollie, mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

Répéter l'opération chantilly

 

Ajouter votre lait concentré refroidi à votre chantilly en mélangeant délicatement au fouet à main.

Étaler en couche uniforme sur la mousse Nutella

( tasser légèrement et veiller qu'il n'y ait pas de trous sur le pourtour ).

Mettre au frais.

 Mettre votre "cul de poule" et vos fouets de batteur au frais.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

 Faire chauffer le lait et la pâte à kinder bueno sur feu doux en remuant .
Ajouter la gélatine ramollie, mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

Répéter l'opération chantilly

 

Ajouter votre lait au kinder bueno refroidi à votre chantilly en mélangeant délicatement au fouet à main.

Étaler en couche uniforme sur la mousse de Lait

( tasser légèrement et veiller qu'il n'y ait pas de trous sur le pourtour ).

Mettre au frais.

Le lendemain.

 Décercler votre gâteau et  ôter le papier sulfurisé délicatement et remettre au frais.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

Lorsque le chocolat est tiède, napper rapidement le dessus du gâteau en laissant apparaître des coulures sur le pourtour du gâteau , mettre au frais.

Répéter l'opération avec le chocolat au lait, mettre au frais.

Monter votre chantilly et partager là en 2.

Dans une moitié, ajouter de la pâte à Kinder bueno.

A l'aide de 2 poches à pâtisserie garnie de douille identique, décorer le pourtour du gâteau de rosaces en alternant chantilly nature et chantilly Kinder bueno.

Mettre à nouveau du chocolat au lait à fondre au bain marie.

Décorer votre gâteau avec les friandises Ferrero, noisettes..en les trempant légèrement dans le chocolat tiède pour les faire tenir.

Fixer également les minis pots de Nutella autour du gâteau de la même façon.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Servir sous des regards ébahis et gourmands.

 

Un sapin de Noël très vitaminé

Noël approche à grand pas et ce soir je vais vous proposer de réaliser un sapin centre de table vraiment très vitaminé.

Pour réaliser ce sapin, il vous faut:

-1 pomme
-1 carotte
-des cures dents en bois
-Différents fruits : raisins, cassis, lychee, clémentines, framboise, groseille, kiwi, fraise , carambole (pour l'étoile)....

 

Éplucher la carotte, couper le dessous de la pomme pour la faire tenir à plat.

Creuser le dessus de la pomme pour y planter la carotte.

 

 

Planter vos cures dents sur la carotte et les fruits.

 

Piquer vos fruits sur les cures dents et finaliser le sapin avec une tranche de carambole en guise d'étoile.

 

Et voilà de quoi régaler les yeux et les papilles de vos convives.

Petits nids de Pâques

Aujourd'hui c'est Pâques et j'avais envie de vous proposer une recette de petits nids de Pâques très simple à réaliser mais également délicieuse.

Vous pouvez également vous faire aider par les enfants pour cette recette.

 

J'ai opté pour un gâteau de Savoie comme base, c'est un gâteau léger, moelleux et délicieux.

 

Mettre au frais un "cul de poule et fouets de batteur électrique.

 

Pour 5 petits nid.

 

Gâteau de Savoie:

 

-2 œufs

-70 gr de sucre en poudre

-40 gr de farine

-25 gr de maïzena

 

Chantilly:

 -20 cl de crème fleurette
 -50 gr de sucre glace
  -1 sachet de sucre vanillé
 -1 sachet de chantifix

 -colorant vert

 

Divers:

 

-sauce chocolat toute prête (rayon pâtisserie)

-2 pot de mousses au chocolat

-des œufs en chocolats type  Kinder schokobons

-décors divers

 

Séparer le blanc des jaunes d'œufs.

 

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine en mélangeant au fouet à main, ajouter la maïzena et mélanger à nouveau.

 

Monter les blanc en neige puis les incorporer à la pâte en mélangeant doucement.

 

 

 

Préchauffer votre for à 180°.

 

Verser votre préparation dans les moules.

 

Enfourner pendant 20 à 25 mn.

 

Sortez vos gâteaux du four, laissez refroidir et démouler à froid.

 

Monter une chantilly.

 

Sortez votre "cul de poule" et vos fouets du réfrigérateur y verser la crème fleurette.

Battre au batteur électrique pendant 1 à 2 mn puis y ajouter le sucre glace en continuant de battre.

Ajouter le sachet de sucre vanillé toujours en battant.

Quand la crème commence à prendre, incorporer les sachets de chantifix et continuer à battre pendant 1 à 2 mn.

 

 

Séparer votre chantilly en deux portions et incorporer quelques gouttes de colorant vert dans une des deux portions, mélanger doucement.

 

Verser de la sauce chocolat dans un petit récipient.

 

Tremper le dessus des gâteaux dans le chocolat.

 

Garnir une poche avec la mousse au chocolat.



 

Garnir le centre du gâteau avec la mousse au chocolat.

 

Remplir une poche de chantilly et dessiner des petits serpentins sur les gâteaux.

 

Remplie une poche de chantilly verte.

 



 

Dessiner de petits serpentins sur les premiers en entrelaçant les couleurs.

 

Déposer trois œufs en chocolat ( Kinder schokobons  )au centre des gâteaux.

 

Agrémenter éventuellement d'une petite décoration (ici des papillons en pâte azyme).

 

             Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

 



 

Bon appétit et joyeuses Pâques!

Feuilleté au Nutella

Une recette toute simple et rapide qui ravira les petits comme les grands pour un goûter improvisé.

 

 

Pour ce feuilleté, il vous faut:

 

-2 rouleaux de pâte feuilleté

-2 grosses cuillères à soupe de Nutella

-1 jaune d'œuf

-1 cuillère à soupe de lait

 

 

 

Étaler votre premier disque de pâte feuilleté en le laissant sur le papier sulfurisé.

 

Faire chauffer le Nutella 30 seconde au micro onde et l'étaler sur la pâte en s'arrêtant à 2cm du bord.

 

Mélanger le jaune d'œuf et le lait et badigeonner le pourtour sans Nutella afin d'y faire adhérer le second disque de pâte.

 

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilleté.

 

 



 

Découper en 16 parts sans trancher le centre comme expliqué ci dessus.

Prendre de morceaux de pâte et leurs faire faire 3 tortillons dans le sens opposé de l'un à l'autre.

Répéter l'opération avec les autres morceaux.

 

 

Préchauffer votre four à 150°

 

Badigeonner le tout avec le restant d'œuf et lait et enfourner 15 à 20 mn thermostat 160°.

 

             Déguster tiède c'est encore meilleur.

 

 Avec l'avantage de ne pas à avoir à découper les parts qui vont se détacher facilement à la main.

 

 



Un fête d'anniversaire exotique exceptionnelle....décoration, gâteau, animations....

Cette année là,  ma petite dernière rentrait au collège, donc pour son dernier anniversaire de "petite fille" j'ai voulu faire une fête sympa et originale.

Bon c'est clair que pour ce type de fête je vous conseil de vous y prendre plusieurs mois à l'avance histoire d'aller chiner ici et là la déco,les gadgets,accessoires etc.....

 

Mon thème:

                                             Aloha

- La première étape est donc d'acheter,construire au fil des mois autour du thème choisi.

Attention, les magasins spécialisés à réserver pour les dernières minutes si il vous manque quelque chose.

 

Sachez chiner dans les magasins de destockage,les solderie,brocantes etc....et bien sûr on oublie pas internet.Pour ma part, j'ai fait venir de chine,état unis etc...via ebay tout ce qui est guirlande,lampion,déco mural,poster de porte,pagne,collier de fleurs etc...

Sans oublier de penser à mon gâteau et donc à la déco necéssaire.

compte tenu des délais de livraison il faut vous y prendre en avance.

 

Pour cette fête, j'ai également décider de fabriquer un dessu de table en bambou. Pour ce faire j'ai récuperer des bambous frais chez un collégue qui taillais le sien et le complément à été acheter dans un magasin type jardiland.Pour le toit de ce dessu de table, j'ai utilisé des nates de pailles trouvé dans un magasin de déstockage.Ensuite il vous faut un brin d'idées et de l'huile coude pour créer et assembler le tout.....et voici le résultat

 

 Je tiens quand même à vous dire que j'ai vécu 3 semaines avec cette déco sur ma table de salle lol.

Bon il est temps de penser aux invitations et là aussi je voulais un truc qui "claque".

L'idée est là...."bouteille à la mer"

 

J'ai donc chercher sur internet le type de bouteille que je voulais et...bingo!!!

bouteille type flacon avec bouchon de liège haut d'une dizaine de cm,diamètre de 6,5 cm et une ouverture de 4 cm de diamètre.

 

Achat également de sable,petits coquillage,paillettes, de petites vahinés monté sur des pic (trouvées chez gifi à 1 euros le sachet de 10)et aussi  un petit kit de peinture sur verre.

 

Mon modèle d'invitation:

 

Avec 2 modèles d'image ,l'une pour le fond en forme de parchemin et l'autre qui feras l'encadré dans le thème de la fête.

Bon je vous passe le bidouillage pour superposer,redimensionner etc ...et créer l'invitation.

voici le résultat..

 Reste à imprimer,découper au format des bouteilles et rouler et attacher en petit parchemin que l'on glissera dans les bouteilles.

 

On personnalise:

 

Peindre quelques fleurs ainsi que le prénom de chaque invité sur les bouteilles.

Une fois que la peinture est bien sèche,on verse à l'intérieur un fond de sable,quelques coquillages,paillettes,la vahiné (dont j'ai coupé le pic en bois) et bien sur le petit parchemin.On ferme.....et voilà

 

 

 Ensuite on envoie la reine de la fête distribuer ses invitations.

Voilà les invitations sont lancées et les préparations continues de plus belle .
Préparer une petite pancarte à suspendre au dessus de table.

Pour ce modèle j'ai trouvé un cadre de bois recouvert de tissu rose...on sort pinceaux et peinture et toujours une idée.

Quelques instant plus tard....voilà le résultat

 

 

Je construit un petit encadrement à base de bambou et de ficelle et je le suspend au dessus de table.

Le bar est ouvert!!!!!!!!

Bon c'est pas tout mais y encore du boulot.
On pense également aux activités pour distraire tout ce petit monde.J'avoue j'ai de la chance car j'ai également deux grands enfants de 24 et 22 ans qui accompagnés de leurs chéris respectifs vont jouer les animateurs.

A l'intérieur:
Danse :ça c'est simple, on prépare à l'avance une compile des tubes actuels.

Séance de tatouage: là j'ai acheter des lot de tatouage type maori et autres et l'on choisi le tatoueur dans les animateurs.

Une tombola:
J'achète des petits cadeaux (un par invité)qui fassent fille et garçon car c'est une tombola surprise.Je numérote mes cadeaux et je reporte mes numéros sur des petits morceaux de papiers que je glisserais dans des ballons gonflés.Activité à faire en fin de fête,on offre le ballon et chacun éclate son ballon afin de récupérer son numéro et donc son cadeau.

concours de limbo:
Là encore un brin d'idée et c'est parti pour la construction d'un limbo maison.
Sur 2 bambous ,on plante des clous à tête à intervalle régulier et identique qui serviront de support au bambou latéral.
J'ai utilisé 2 petit pot de fleurs en plastique assez souple pour faire les pieds.Une fente en forme de croix sur le dessous du pot(le dessous du pot devient le dessus) on glisse un bambou clouté dans chaque pot.
A l'intérieur du pot du sable dans un sac plastique et on referme le avec du gros scotch.Ensuite comme moi, vous pouvez parfaire la déco avec du scotch coloré .et voilà.....

 

Reste à choisir la musique idéale pour le séance de limbo,je vous conseil le limbo rock de Chubby Checker .

A l'extérieur:
Une course en sac:
là aussi je veux rester dans le thème et j'ai trouvé sur ebay ces sacs très jolis et solides.

Pour le reste des activités extérieurs,je fait confiance à mes animateurs.

Pour rendre les activités encore plus attrayantes, j'ai agrémenté celles ci d'un mini concours avec remise de trophés (un par activité).

On pense aussi aux tenues.

Mes animateurs:

Pour les garçons ,chemise hawaïenne ,chapeau de paille coloré et collier de fleur
Pour les filles, paréo, chapeau de paille et collier de fleur

Les invités:

On prévoit d'accueillir les invités avec un collier de fleur et un petit plus pour les filles ,un pagne .

La reine de la fête:

Pagne,collier de fleur et pour distinguer la reine des invités,une couronne et des bracelets de fleurs.

La veille de la fête:

On poussent les meubles,on rangent bibelots,télé etc...et on attaque la déco des portes et des murs.
Là, toujours sur ebay j'ai acheté des rouleaux de film mural en plastique. Sachant que les rouleaux font environs 12 m de long sur 1,20m de haut,j'en ai pris 2 pour faire 3 murs.Un avec un motif plage exotique que j'ai positionner en haut et un au motif de la mer que j'ai mis en bas dans la continuité du premier.

J'ai également pris une frise imitation case de paille et bambou orné d'hibiscus pour le dessus de fenêtre.
Le tout est à fixer avec de la pâte à fixe.

Nappe en papier bleu sur mes meubles et agrémentée de tour de table façon pagne où j'ai cousu des hibiscus en tissu (acheté en gros lot).

Un gros cocotier gonflable de 2 m (je vous conseil d'avoir une pompe lol).

2 posters de porte,un pour la porte d'entrée et un pour la porte des ...vous verrez bien ;) .
Envie de voir un aperçu de ce que ça donne????
Et voilà.....

 

 

 

 

Et oui voilà la deuxième porte qu'il faut toujours localiser rapidement lol.

Bon c'est pas tout mais j'ai un gâteau à faire entre deux moi....

.....voilà le gâteau est au frais et attend les dernières décos.

Jour "J" :

On a placé les boissons au frais, on installe friandises et autres gourmandises dans les plats...

 

 

 

 

 Hummm!!! y a de quoi faire :)

 

Des mini bouteilles de champagnes qui sont en fait des flacons de bulles de savons.

Bon, je finalise mon gâteau et il est temps d'aller voir si la reine de la fête est prête à accueillir ses invités....

Et ouiiiiii elle est là et vous souhaite la bienvenue...Aloha

J'ai également prévu une photo souvenir original pour les invités avec une scène acheté sur???...Ebay..ouiiii lol

Bon ma princesse inaugure cette séance photo...

                                                   Sympa non???

Bon trêve de plaisanterie, les invités arrivent .....et je vous laissent les acceuillir en musique (n'hésiter pas à regarder cette vidéo aec le son pour vous mettre dans l'ambiance).

Quelques photos des diverses animations....danse, limbo, tatouages, course en sac..

                                                                Danse....

 

 

 

Concours de limbo...

                                                 Séance de tatouage...

                                             Des animateurs en ors.

                      Et on fini par  des jeux extérieurs  comme la course en sac..

 

..... Oupssssss j'ai dit on fini???? Et le gâteau me direz vous!!!! Bon ok une erreur ça arrive lol.

 

Me revoilà pour vous dévoiler le gâteau d'anniversaire.

 

Pour ce gâteau, j'ai réalisée une génoise et je l'ai garnie d'une crème au beurre au nutella.
La déco est réalisée en crème au beurre colorée et agrémentée de petits sujets.

Pour ce qui est du colorant je vous recommande les colorants Wilton ,une grande diversité de couleur et une belle tenue.

Je vous laisse constater le résultat....

 
      Et voilà...joyeux anniversaire ma princesse !!!!!!!

Je vous laisse également ici ma recette de génoise et de crème au beurre.

génoise:
-8 oeufs
-250 gr de farine
-250 gr de sucre en poudre
-1 pincée de sel

Préparer tous les ingrédients.Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule puis fouetter au fouet électrique au dessus d'un bain-marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Hors du feu. Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. Incorporer la farine tamisée...Verser dans votre moule beurré et fariné.Enfourner à four chaud, 180°C.

crème au beurre:
-4 blancs d’œufs
-300g de sucre
-Vanille
-500 g de beurre ramolli

-Humecter le sucre et faire cuire à feu modéré jusqu’à ce qu’une goutte de sirop fasse un fil en tombant d’une fourchette
- Couler en mince filet le sirop sur les blancs battus en neige ferme, en battant toujours
-Continuer de battre jusqu’à complet refroidissement de la meringue

- Rajouter la vanille et le beurre travaillé en pommade, en plusieurs fois, continuer de battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et légère.Séparer votre crème en 2 partie, l' une que vous aromatiserez avec du nutella et l'autre pour la déco (divers colorant).Maintenir au frais. 

Réaliser un sirop léger à base de confiture de framboise où d'orange suivant les goûts.

Couper votre génoise en deux ,humidifier chaque côté de votre sirop et garnir de crème au beurre au nutella,refermer et là place à vos dons artistiques pour la déco.

Et voilà un jolie fête d'anniversaire qui se termine en beauté....On oublie pas de préparer des sachets de friandises à emporter pour les invités avant le départ (vu la quantité prévu lol).
 Et maintenant place au ménage....... lol

 Surtout n'hésiter pas à me laisser vos commentaires. Merci