Sauce chien

Une petite sauce pimentée rapide à préparer très utilisée aux Antilles pour relever le goût des aliments grillés au barbecue (viande, poisson, langouste ...et pourquoi pas des huîtres). Les ingrédients sont faciles à trouver et en 10 minutes c'est prêt !

·                                 1 piment

·                                 2 échalotes

·                                 1 citron vert

·                                 2 gousses d'ail

·                                 1/2 oignon

·                                 3 cives (oignon pays)

·                                 15 cl d'huile

·                                 1 cuillère à café de vinaigre

·                                 2 cuillères à soupe d'eau chaude

·                                 Un peu de persil, du sel et du poivre

Hachez les échalotes, les cives, l'oignon, le persil, l'ail et le piment dans un bol. Puis ajoutez le jus du citron, le vinaigre, l'huile et l'eau chaude, puis remuez pour lier le tout.