Gâteau aux caramboles

Il y a quelques jours, mon mari est rentré de son séjour en Guadeloupe en me ramenant quelques fruits de saison de notre jardin exotique, caramboles, maracuja (fruits de passion)....

Les caramboles étant bien mûres, j'ai décidée de réaliser un gâteau.

 

Pour réaliser ce gâteau, il vous faudra:

-12 caramboles
-300 gr de farine
-300 gr de sucre en poudre
-6 œufs
-2 sachets de sucre vanillé
-2 sachet de levure chimique
-180 gr de beurre fondu
-1 pincée de cannelle en poudre
-1 cuillère à soupe de vanille liquide
-3 cuillères à soupe de rhum blanc (facultatif)

Laver, peler et épépiner la moitié des caramboles puis les couper en petits morceaux.

Ajouter le sucre vanillé et le rhum, mélanger et réserver.

Dans un plat creux, verser le sucre, ajouter les œufs et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

En continuant à battre, ajouter la levure, la farine ensuite le beurre fondu puis la cannelle et la vanille liquide.

Laver le restant de carambole et couper légèrement les "arrêtes" des caramboles.

Beurrer, fariner votre moule à gâteau et tapisser le de papier sulfurisé.

Couper les caramboles en tranches assez épaisses et les disposer dans le fond du moule ainsi que sur le pourtour.

Faite préchauffer le four à 180 °.

Dans la pâte à gâteau, verser le mélange carambole / rhum / sucre vanillé et mélanger.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant environs 20 à 30 mn (suivant les fours).

Surveiller en piquant le gâteau au centre pour vérifier la cuisson.

 Démouler à chaud, et déguster tiède, un vrai délice....

 

Et ci dessous, voici mon carambolier.

 

Plus la peau est jaune, plus le fruit sera sucré. Une carambole jaune avec un peu de marron sur le long est idéale.

Attention!

 

Évitez la carambole si vous avez des problèmes de rein. Ce fruit contient une neurotoxine que des reins sains peuvent filtrer, mais que des reins malades ne peuvent pas.

Minis quatre-quarts très moelleux aux fruits

Voilà des petits quatre-quarts qui vous ferons passez pour une star.

 

 

Un quatre-quarts aux quatre saveurs

 

Poires/amandes

Banane/chocolat

Ananas/coco

Pomme/caramel

 

Pour cette recette, il vous faut:

 

Quatre-quarts:

 

-500 gr de farine

-500gr de sucre en poudre

-500 gr de beurre

-500 gr d'œufs (pesés avec coquilles)

-2 sachets de levure chimique

-1 pincée de sel

-vanille liquide

 

Garniture:

 

-2 pommes type golden

-3 poires

-2 bananes

-250 gr d'ananas frais de préférence

-des éclats de caramel

-des amandes effilées

-des pépites de chocolat

-de la noix de coco râpée

-2 sachets de sucre vanillé

-1 citron

 

 



Préparer tout vos ingrédients.

Laver, éplucher et couper vos fruits en petits morceaux.

Verser quelques gouttes de jus de citron sur les dés de pomme, poire et banane pour éviter qu'ils noircissent (l'ananas n'en a pas besoin).

Ajouter un demi sachet de sucre vanillé dans chaque bol de fruits, mélanger, réserver.

Séparer les blanc des jaunes (réserver les blanc).
Ajouter le sucre en poudre et mélanger.
Verser la vanille liquide mélanger.
Ajouter la levure puis la farine et mélanger.

Faire fondre le beurre au micro-onde et l'incorporer à la préparation.

Battre les blanc en neige très ferme et les incorporer à la pâte.
Mélanger doucement.

Séparer votre pâte en quatre portions identiques dans quatre plats.

Ajouter un bol de fruits par plat, mélanger.

 

 

Préchauffer votre four thermostat 180°.

 

Garnir vos moules à gâteaux ,moi j'ai choisi de prendre des moules en cartons (moins de vaisselle lol).

 

Attention à ne pas trop remplir vos moules car ils vont gonflés à la cuisson.

 

-Sur les quatre-quarts banane, ajouter des pépites de chocolat.



-Sur les quatre-quarts ananas, ajouter de la coco râpée.
-Sur les quatre-quarts poire, ajouter des amandes effilées.
-Sur les quatre-quarts pomme, ajouter des éclats de caramel.

Cuire environs 30 minutes à 180 ° en surveillant la cuisson .

A déguster avec un café, un thé, un chocolat chaud où tout simplement comme ça pour le plaisir.