Hawaiian burger

 Vous aimez les burger, vous aimez l'exotisme ?

Alors avec cette recette, je vous emmène à Hawaï le temps d'une dégustation avec le

 Hawaiian burger

Pour réaliser ces burgers, il vous faut:

-Du achars de légumes à réaliser la veille (recette à l'adresse ci dessous)
 http://ppommecannelle.blogspot.fr/2016/04/achard-de-legumes.html
- Des pains à burger
-De la sauce burger
-Du cheddar en tranche
-Des steak de poulet haché
-De l'ananas frais
-Des épices en poudre: Cannelle, gingembre, muscade
-Des clous de girofle
-Sel et poivre,  le "must" j'ai utilisé du sel rouge d’Hawaï
- Un peu de miel liquide
-Un peu de ketchup pour la déco

Déshabiller l'ananas sans rougir et réserver la tête où vous placerez un cure dent côté chair.

Couper de très fines tranches d'ananas et d'autres un peu plus épaisse (vous pouvez en réaliser en étoile comme moi).

Sur les tranches plus épaisses, piquer un clou de girofle au centre.

Badigeonner légèrement les tranches de miel (en guise de crème solaire).
 

Saupoudrer toutes les tranches d'ananas (des deux côtés)avec les différentes épices (cannelle, gingembre, muscade) et ajouter un peu de sel rouge d'Hawaï.

Dans une poêle, faire cuire les tranches d'ananas à feu doux pendant quelques mn puis les faire bronzer des 2 côté ( sans trace de maillot) à feu vif quelques secondes. Réserver.

Allumer le four à 175 °.

Faire tiédir le achards au micro onde .

Saler (au sel rouge) et poivrer les steaks.

Faire chauffer un peu de margarine dans une poêle et y faire cuire et dorer les steak à feu vif en faisant attention aux coups de soleil.

Pendant ce temps, placer vos pains à burger dans le four (attention aux coups de soleil)

Passer au dressage:

Sortir les pains du four, enlever le dessus des pain.

Déposer un peu de sauce à burger sur chaque pain.

Ajouter le achards de légumes.

Déposer une fine tranche d'ananas.

Ajouter un steak de poulet, une tranche de cheddar.

Ajouter une seconde tranche d'ananas (la plus épaisse) en enlevant le clou de girofle.

Ajouter un second steak puis à nouveau du cheddar.

Refermer le pain et remettre au four 2 à 3 mn pour faire fondre le cheddar sous le cagnard.

Décorer le dessus du pain de quelques pointes de ketchup.

Sortir du four et ajouter la tête d'ananas pour la présentation.

 Servir avec un air de ukulélé!

 

Croustillants de Babybel et poulet

Une recette simple et rapide qui ravira toute la famille.

Les croustillants de Babybel et poulet.

 

 

Pour 10 croustillants:

 

-10 Babybel

-10 tranches de blanc de poulet où jambon

-3 œufs

-de la chapelure

-de la farine

-de l'huile de friture

 

 

Mettre la farine, la chapelure et les œufs battus dans 3 récipients différents.

 

Couper les tranches de blanc de poulet en bande et de la largeur d'un Babybel.

 

Rouler un Babybel avec une première bande de blanc de poulet puis avec une seconde pour couvrir le côté ouvert.

 

Tremper le Babybel ainsi roulé dans l'œuf battu puis dans la farine.

 

 

Tremper à nouveau dans l'œuf puis dans la chapelure.

 

Déposer le Babybel  sur un plateau.

 

Répéter l'opération pour chaque Babybel 

 

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire dorer vos croustillants.

 

Les égoutter sur du papier absorbant.

 

 

Servir aussitôt.

 

 



French Burger

Après ma recette de poulet façon KFC, je vous présente le....

 

 French Burger

 

 

Pour réaliser ces délicieux burgers, il vous faut:

 

-4 pains bagnat aux graines ( achetés chez mon boulanger)

-4 steaks de bœuf  de 150 gr chaque

-des jeunes pousses d'épinards (rayon salade en sachet)

-1 pot de cancoillotte

-4 jaunes d'œufs

-sel/poivre

 

 

 

Ouvrer vos pains en deux (moi je les aient ouvert en formant des dents).

 

Mettre les chapeaux des pains dans de l'aluminium.

 

Disposer un nid d'épinards frais dans chaque pain.

 

Ajouter une grosse cuillère à soupe de cancoillotte sur les épinards, poivrer.

 

Allumer votre four th 170°.

 

Réserver vos pains ainsi pré garnis et les chapeaux dans l'aluminium dans le four.

 

 

 

Saler et poivrer vos steaks et les faire cuire dans une grande poêle avec un peu de matière grasse .

 

Sortir vos pains du four, ajouter un steak par pain.

 

Disposer un jaune d'œuf sur les steaks, poivrer légèrement et remettre au four 3 mn.

 

Server en positionnant le chapeau sur le côté pour éviter de casser le jaune d'œuf.

 

 

 

Bonne dégustation!

 

 

 



Poulet grillé façon KFC

Aujourd'hui je vais vous proposer un plat qui fera le bonheur des petits comme des grands.

 

Le poulet grillé façon KFC mais avec une touche antillaise.

 

 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra:

 -1kg d'ailes de poulet 
-300 gr de farine
 -2 œufs
-5cl de lait
-1 citron vert
-2 piments végétarien
-1 piment fort pour ceux qui aiment le piquant (sinon facultatif)
 -1cc de poudre à colombo
-1cc d'ail en poudre
 -sel et poivre
-1 gousse d'ail
-quelques cives (oignon pays)
-un bain de friture

La veille:

Couper vos ailes de poulet en deux et les mettre dans un plat creux, saler et poivrer. 
Hacher, les piments, la gousse d'ail, les cives .
Presser le citron.
Ajouter le mélange piments/ail/cives et le jus de citron au poulet, mélanger et mettre au frais une nuit.

Le lendemain:

Mélanger la farine avec, l'ail en poudre, la poudre de colombo ainsi que du sel et du poivre.
Battre les œufs avec le lait.
Rouler chaque morceau de poulet dans le mélange farine, puis dans l'œuf et à nouveau dans la farine.

Réserver sur un plat et faire chauffer votre huile de friture.
Quand l'huile est chaude, plonger les morceaux de poulet dedans et laisser bien dorer.
Après cuisson, disposer le poulet sur du papier absorbant.

Servir accompagnés de potatoes où de frites et de diverses sauces.

 

 

Bon appétit!