Hawaiian burger

 Vous aimez les burger, vous aimez l'exotisme ?

Alors avec cette recette, je vous emmène à Hawaï le temps d'une dégustation avec le

 Hawaiian burger

Pour réaliser ces burgers, il vous faut:

-Du achars de légumes à réaliser la veille (recette à l'adresse ci dessous)
 http://ppommecannelle.blogspot.fr/2016/04/achard-de-legumes.html
- Des pains à burger
-De la sauce burger
-Du cheddar en tranche
-Des steak de poulet haché
-De l'ananas frais
-Des épices en poudre: Cannelle, gingembre, muscade
-Des clous de girofle
-Sel et poivre,  le "must" j'ai utilisé du sel rouge d’Hawaï
- Un peu de miel liquide
-Un peu de ketchup pour la déco

Déshabiller l'ananas sans rougir et réserver la tête où vous placerez un cure dent côté chair.

Couper de très fines tranches d'ananas et d'autres un peu plus épaisse (vous pouvez en réaliser en étoile comme moi).

Sur les tranches plus épaisses, piquer un clou de girofle au centre.

Badigeonner légèrement les tranches de miel (en guise de crème solaire).
 

Saupoudrer toutes les tranches d'ananas (des deux côtés)avec les différentes épices (cannelle, gingembre, muscade) et ajouter un peu de sel rouge d'Hawaï.

Dans une poêle, faire cuire les tranches d'ananas à feu doux pendant quelques mn puis les faire bronzer des 2 côté ( sans trace de maillot) à feu vif quelques secondes. Réserver.

Allumer le four à 175 °.

Faire tiédir le achards au micro onde .

Saler (au sel rouge) et poivrer les steaks.

Faire chauffer un peu de margarine dans une poêle et y faire cuire et dorer les steak à feu vif en faisant attention aux coups de soleil.

Pendant ce temps, placer vos pains à burger dans le four (attention aux coups de soleil)

Passer au dressage:

Sortir les pains du four, enlever le dessus des pain.

Déposer un peu de sauce à burger sur chaque pain.

Ajouter le achards de légumes.

Déposer une fine tranche d'ananas.

Ajouter un steak de poulet, une tranche de cheddar.

Ajouter une seconde tranche d'ananas (la plus épaisse) en enlevant le clou de girofle.

Ajouter un second steak puis à nouveau du cheddar.

Refermer le pain et remettre au four 2 à 3 mn pour faire fondre le cheddar sous le cagnard.

Décorer le dessus du pain de quelques pointes de ketchup.

Sortir du four et ajouter la tête d'ananas pour la présentation.

 Servir avec un air de ukulélé!

 

French Burger

Après ma recette de poulet façon KFC, je vous présente le....

 

 French Burger

 

 

Pour réaliser ces délicieux burgers, il vous faut:

 

-4 pains bagnat aux graines ( achetés chez mon boulanger)

-4 steaks de bœuf  de 150 gr chaque

-des jeunes pousses d'épinards (rayon salade en sachet)

-1 pot de cancoillotte

-4 jaunes d'œufs

-sel/poivre

 

 

 

Ouvrer vos pains en deux (moi je les aient ouvert en formant des dents).

 

Mettre les chapeaux des pains dans de l'aluminium.

 

Disposer un nid d'épinards frais dans chaque pain.

 

Ajouter une grosse cuillère à soupe de cancoillotte sur les épinards, poivrer.

 

Allumer votre four th 170°.

 

Réserver vos pains ainsi pré garnis et les chapeaux dans l'aluminium dans le four.

 

 

 

Saler et poivrer vos steaks et les faire cuire dans une grande poêle avec un peu de matière grasse .

 

Sortir vos pains du four, ajouter un steak par pain.

 

Disposer un jaune d'œuf sur les steaks, poivrer légèrement et remettre au four 3 mn.

 

Server en positionnant le chapeau sur le côté pour éviter de casser le jaune d'œuf.

 

 

 

Bonne dégustation!

 

 

 



Burger gourmand maison

Voici de quoi rivaliser avec les grandes enseignes de burger et régaler toute la petite famille sous les applaudissements.

 

Pour 6 burgers:

-6 pains à burger taille XL
-6 steaks hachés façon bouchère de 150 gr (le mieux et de les faires faire au stand boucherie car moins gras)
-6 feuilles de salade verte
-de la sauce burger (après en avoir essayé plusieurs, je vous conseil Amora)
-6 tranches de tomate
-1 oignon haché
-6 tranches de cheddar
-6 galettes de pomme de terre très fine (j'utilise les galettes de pomme de terre à l'ancienne de Findus, elles sont excellents et pas besoin de rajouter de la matière grasse pour les faire cuire).

 

Faire préchauffer votre four à 170°.

Dans une poêle anti adhésive, faite dorer vos galettes de pomme de terre.

Dans un même temps, saler et poivrer vos steaks et les faire cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Mettez vos pain à burger ouvert à chauffer dans votre four (3/5 mn).

 

Sortez vos pains.

Mettre une feuille de salade sur chaque pain, napper avec de la sauce burger.

Ajouter une tranche de tomate.

 

 

Parsemer avec un peu d'oignon haché.

Déposer vos steaks chauds, recouvrir avec une tranche de cheddar et terminer avec une galette de pomme de terre.

 

 

Refermer vos burgers et repasser les au four pendant 2/3 mn.

Servir aussitôt.

 

 

 

Vu la taille des burgers, en général un par personne suffit amplement...sauf pour les gourmands bien sûr lol.