Spaghettis aux poivrons et poulet

Une petite recette facile et rapide à réaliser qui amènera un brin de soleil dans votre cuisine avec ses jolies couleurs.

Des spaghettis aux poivrons et poulet.

 

 

Pour réaliser cette recette, il vous faut:

 

-500 gr de spaghettis

-4 filets de poulet

-3 poivrons , 1 jaune, 1 vert et 1 rouge

-6 belles échalotes rose

-3 gousses d'ail

-1 cuillère à soupe de persil haché

-de l'huile d'olive

-sel/poivre

-250 gr de dés de tomate en boite

 

 

Tailler vos filets de poulet en petits morceaux.

 

Mettre le poulet dans un plat, saler/ poivrer puis ajouter un filet d'huile d'olive, mélanger et réserver.

 

Emincer vos poivrons et échalotes en fines lamelles.

 

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse et y faire revenir les poivrons avec les échalotes à feu vif en remuant de temps à autre.

 

Dans une poêle chaude, mettre à dorer les morceaux de poulet à feu vif

Hacher l'ail et le persil.

Ajouter les dés de tomate, le persil et l'ail au mélange poivrons/échalotes, mélanger et continuer la cuisson à feu doux.

 

 

Une fois vos morceaux de poulet bien dorés, les incorporer aux poivrons, mélanger et maintenir à feu doux.

 

Cuire vos spaghettis, les égoutter.

 

Ajouter votre poulet aux poivrons sur les spaghettis, mélanger et servir aussitôt.

 

 

Un vrais régal!

Vous pouvez varier cette recette en remplaçant le poulet par du filet mignon où encore des fruits de mer.

 

 



Spaghettis à l'encre de seiche et lamelles de saumon fumé

Noël est passé et dans mon frigo, quelques restes du réveillon, entre autre du saumon fumé.

Dans mon placard , j'avais des spaghettis à l'encre de seiche que ma fille m'avait ramenés lors de sa dernière colonie de vacance avec un passage par l'Italie.

J'ai donc concoctée cette recette avec les ingrédients que j'avais sous la main.

Des spaghettis à l'encre de seiche accompagnés de lamelles de saumon fumé.

 

 

Ingrédients:

 

-Des spaghettis à l'encre de seiche (500 gr)

-Du saumon fumé (4 à 5 tranches)

-25 cl de crème entière liquide

-2 échalotes

-Du sel rouge d' Hawaï (facultatif, peut être remplacé par du sel ordinaire)

-De l'huile pépin de raisin à la truffe blanche (facultatif, peut être remplacé par de l'huile d'olive)

-sel/poivre

-une pincée de basilic haché

-une pincée de persil haché

 

 

Couper votre saumon en lamelle.

 

 Porter à ébullition une grande casserole d'eau  avec du sel rouge d'Hawaï et une cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin à la truffe blanche.

 

Pendant que l'eau chauffe, éplucher et émincer vos échalotes.

 

Faire blondir les échalotes dans une grande poêle avec une noisette de beurre.

 

 

Ajouter une pincée de basilic, la crème et mettre à feu moyen.

 

Egoutter vos pâtes et les incorporer dans la crème. ^Poivrer et remuer, mettre à feu doux.

 

Ajouter les lamelles de saumon, mélanger en cuisant à feu doux pendant 2 à 3 mn.

 

Rectifier l'assaisonnements si besoin.

 

Terminer en ajoutant une pincée de persil haché.

 

Servir aussitôt.

 

 

Bon appétit!

 

 

 

 



 

Spaghetti Bolognaise recette express

Une recette express pour de délicieux spaghetti bolognaise.

Après avoir testé cette recette, vous n'achèterez plus jamais de sauce bolognaise toute faite.


-10 steaks hachés surgelés où 1,2 kg de viande hachée de boeuf
-1 boite de pulpe de tomate
-10 cl de vin blanc sec
-1 oignon
-3 grosses cuillères à soupe d'ail et persil haché (surgelé c'est l'idéal)
-1 filet d'huile d'olive
-1 petite boite de concentré de tomate
-3 grosses cuillères à soupe du mélange malin Italien de Ducros
-1 cube à la poule
-300 ml d'eau
-sel/poivre

 

Prévoir de décongeler les steaks en avance si possible.

 

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive et mettre sur feu vif.

Dés que l'huile est chaude, ajouter les steaks et les écraser à l'aide d'une fourchette (il ne doit pas rester de gros morceaux).

 

 

 

           Saler, poivrer et ajouter les oignons émincés .

   Cuire 2 à 3 mn sur feu vif puis déglacer avec le  vin blanc sec.



 

Ajouter, la boite de pulpe de tomate, l'eau, le cube à la poule, l'ail et persil ainsi que le mélange Italien.

 

 

Laisser mijoter pendant 10 mn en remuant de temps en temps.

 

Pendant ce temps faire cuire vos spaghetti (attention..."al dente" svp ).

 

Au bout des 10 mn, ajouter le concentré de tomate, mélanger et rectifier en sel et poivre si besoin.

 

 

Laisser mijoter pendant 10 mn puis servir aussitôt sur un nid de spaghetti.

 

                          Bon appétit!