Chapon en croûte de sel farci au foie gras

Chapon en croûte de sel farci au foie gras.................
 
très simple de réalisation
 
Farcir un beau chapon (min 2kg500) d'un foie gras cru ou mi-cuit (200 à 300gr.) & ajouter un bouquet de thym & laurier.
Faire une pâte à sel avec 2 kg de farine, 1,5 kg de gros sel & de l'eau.
Envelopper le chapon de cette pâte (je m'amuse même à dessiner des roses au sommet).
Enfourner à 180° (environ 30 mn par 500gr.)
 
Au moment de passer à tabler casser la croûte.
C'est fondantttttttt!!!!!!!!
.......et bon ap