un peu de farine (environ 2 cuilléres à soupe rases)
Eplucher et râper les pommes de terres. Ajouter sel/poivre ainsi que l'ail , le persil hâché etles jaunes d'oeufs .Mélanger, soupoudrer de farine puis mélanger à nouveau. Faite cuire vos galettes que vous façonnerer au fur et à mesure dans vos mains dans une poële anti adhésive et quelques gouttes d'huile à feu doux. Faites vos galettes légerement bombées afin de faciliter la mise en place dans la poële puis applatissées les doucement avec l'aide d'une spatule au fur et a mesure de la cuisson....(3 à 4 mn de chaque côté). Accompagner avec la viande de votre choix (ici des filets mignons d'agneau cuit au beurre d'ail).....où accompagnées d'une simple salade.
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