Riz aux lardons et petits légumes

Aujourd'hui, je vais vous confier la recette de mon riz aux lardons et petits légumes qui remporte toujours un grand succès à la maison.

 

J'utilise toujours un cuiseur à riz mais vous pouvez réaliser cette recette dans une casserole en surveillant la cuisson.

 

Ingrédients:

 

-4 verres de riz blanc type basmati

-6 verres et demi d'eau

-1/2 carotte

-1/2 courgette

-1/2 poivron rouge

-250 gr de lardons fumés

-1 oignon

-1 cube bouillon poule

-2 piments végétariens (facultatif mais qui apporte un réel plus à la recette).

-sel

-1 cuillère à soupe d'huile

 



 

 Verser votre riz dans le cuiseur à riz où casserole.
Couper vos légumes (carotte, courgette et poivron) en petits dés.
Hacher votre oignon.
Hacher les piments végétariens.
Dans un demi verre d'eau, diluer le cube de bouillon de poule en le faisant chauffer un peu au micro onde.
Dans une poêle, faire dorer les lardons avec l'oignon haché.

 

Sur le riz, ajouter les légumes coupés en dés, le piment haché et les lardons aux oignons.

 

Verser les 6 verres d'eau dessus, saler, ajouter l'huile et le bouillon de cube dilué, mélanger et faire cuire au cuiseur à riz où casserole en remuant au moins 2 fois avant la fin de la cuisson.

 

Temps de cuisson: Environ 15/20 mn

 

 

Server et savourez aussitôt!

Brouillade d'oeufs aux courgettes

Ce soir je vous propose de déguster une brouillade d'œufs aux courgettes.

Une recette facile, rapide, pas cher et délicieuse, que demander de plus???

Pour 3 à 4 personnes, il vous faut:

-1 kg de courgettes
-10 œufs
-100 gr de gruyère râpé
-1 à 2 gousse d'ail (suivant la taille )
-1 cuillère à café de persil haché
-sel et poivre
-un peu d'huile d'olive

Laver et couper les courgettes (1 fois dans le sens de la longueur puis en demi rondelles).

Faite chauffer quelques gouttes d'huile d'olive dans un faitout anti adhésif et y faire revenir vos courgettes avec du sel et du poivre sur feu vif pendant 10 mn en remuant de temps en temps .

Hacher l'ail et le persil et l'ajouter aux courgettes, mélanger et cuire encore 2 minutes.

Battre vos œufs en omelette, saler, poivrer et incorporer le gruyère, mélanger.

Ajouter les œufs aux courgettes et continuer de faire cuire sur feu vif en remuant avec une cuillère en bois (compter 5 bonnes minutes), il faut que vos œufs soient assez cuits .

Server et déguster aussitôt, à la maison, petits et grands en raffolent.

Cannellonis farcis à la brousse et courgettes.....

Ingrédients pour 4 personnes : 

1 boite de cannellonis sans pré-cuisson
250g de brousse
 3 courgettes
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 du thym frais
 1 oignon
 1 gousse d'ail
 1 pot de sauce tomate à la provençale
 sel et poivre

 Préchauffez le four à 180°. Epluchez l'ail et l'oignon et hachez-les. Lavez les courgettes et râpez-les au robot avec la râpe à gros trous.
Faite chauffer l'huile d'olive dans une poêle y faire dorer l'oignon et l'ail, puis ajoutez les courgettes, le thym, le sel et le poivre, et laissez cuire à feu moyen pendant 5mn en remuant de temps en temps.
Mélangez les courgettes refroidies à la brousse et farcissez les cannellonis.
Déposez délicatement les cannellonis dans un plat huilé allant au four.
Verser la sauce tomate dessus avec 2 cuillères à soupe d'eau et soupoudrez de parmesan .
Enfournez pendant 30mn. Dégustez bien chaud avec une salade de roquette. bon ap à tous!!!!