Beignets au sucre

Beignets au sucre

250 gr de farine tamisé+ un peu pour saupoudrer
2 sachets de levure de boulangerie
1.5 dl de lait tiède
25 gr de beurre fondu
2 jaunes d'oeufs
huile pour frire
sucre semoule pour saupoudrer
 

Délayer la levure dans un peu de lait tiède.Ajouter le reste de lait,le beurre et les jaunes d'oeufs.
faire une fontaine avec la farine et y verser le mélange avec la levure.Du bout des doigts,mélanger les ingrédients.
Travailler la pâte en la soulevant et en la laissant retomber avec force dans la terrine ( rajouter de la farine si besoin pour que la pâte ne colle plus aux doigt).
Couvrir avec un torchon propre et laisser lever 30mn.

Pétrir la pâte à nouveau et abaisser au rouleau (1à1,5cm) découper des formes à l'aide d'un emporte pièce .laisser lever 10 mn sur une plaque beurrée et farinée.
Faites frire les beignets,peu à la fois,dans une friture abondante.dés qu'ils sont bien dorés,les égoutter sur du papier absorbants puis les rouler dans le sucre semoule.......
 
à déguster chaud où tiède de préférence ....... bon appétit!!!

Beignets ananas, banane

beignets ananas,banane......

• 1 ananas frais où quelqueq bananess....
• sucre cristallisé
• huile (friture)
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de beurre fondu
• 100 g de lait
• 150 g de bière blonde
• 10 g de levure de boulanger fraiche
• 5 g de sel
• 4 blancs d'œuf

Dans un plat creux,disposer la farine en fontaine mélangée au sel fin.Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter à la farine les œufs entiers puis la levure délayée dans le lait.
Mélanger au fouet...en incorporant petit à petit la farine......jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Ajouter progressivement la bière...Ajouter enfin le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.
Mettre à chauffer l'huile de friture. Monter les blancs d'œuf en neige......bien ferme.Les incorporer délicatement à la pâte.
Passer les morceaux d'ananas , banane où autre dans la pâte à frire  et les plonger dans l'huile chaude....les retourner pour les cuire sur la seconde face.
Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre cristallisé. Manger tiède !....
Les fruits peuvent être macérés 10 mn dans du rhum avec un soupçon de sucre vanillé.......réservé aux adultes bien sûr .