Gaufres du nord traditionnelles

Ce week end je vous ai préparé des gaufres avec une recette que je tient de ma maman.

Nous sommes originaires des Ardennes donc les gaufres chez nous c'est une tradition.

Attention, si vous chercher une recette diététique, passer votre chemin lol.

 

Humm!! ça fait envie non???

 

Alors avant tout, je tient à préciser que le gaufrier à une grande importance.

Bon je sais que tout le monde n'a pas un gaufrier qui vient de sa grand mère mais comme la saison des brocantes et vide greniers débute, je vous invite à y chiner un gaufrier digne de ce nom.

Voici le mien.

 

 

La différence avec un gaufrier classique, c'est déjà les résistances en fonte mais également qu'il n'y a pas de protection pour la surchauffe.

Et c'est grâce à cela que vous obtiendrez des gaufres bien dorées et moelleuses à coeur.

 

Recette:

 

-1 kg de farine

-1 kg de sucre en poudre

-20 à 24 oeufs suivant la taille

-1 pincée de sel

-750 gr de beurre fondu

-30 cl de bière blonde

 

Vous avez certainement remarqué qu'il n'y a pas de levure alors que beaucoup de recette en préconise, croyez moi, la bière suffit amplement.

 

Autre chose avant de commencer, les doses que je vous donne sont pour environs 120 gaufres donc à vous de diviser par 2 où 4 suivant votre composition familiale.

 

Sachez également que vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique (trempée dans un chocolat chaud au petit déjeuner c'est divin).

 

 

 

 

 

Dans un grand plat, verser la farine, le sucre et le sel.Ajouter les oeufs et mélanger au fouet à main.

Incorporer le beurre fondu en mélangeant doucement puis verser la bière et mélanger à nouveau.

Pas besoin de temps de repos pour cette recette.

 

Brancher votre gaufrier et huiler légèrement les plaques à l'aide d'une compresse ( pour éviter de trop en mettre ).

Une fois que vos plaques sont bien chaude, verser une petite quantité de pâte au centre du gaufrier, fermer et laisser cuire environs 25 secondes (ça c'est avec un gaufrier du même type que le mien).

 

Retirer délicatement votre gaufre à l'aide d'une fourchette et répéter l'opération ainsi de suite sauf pour l'huile car une fois de temps en temps suffit largement.

 

 

 

Et voilà la gaufre type du nord.

On ne remplis pas le gaufrier de pâte svp, les gaufres doivent avoir cette forme ( en plus les enfants adorent grignoter les petites pointes lol ).

Déguster à la sortie du gaufrier c'est un régal.

 

Comme vous le constater, je ne vous ai pas menti sur la quantité lol 

 

 

 

 

Pour les gourmands, vous pouvez garnir vos gaufres de chantilly,nutella,confiture où autre.

 

Pour la version liégeoise, diminuer le sucre par deux et ajouter en fin de préparation de la pâte du sucre en grains.

 

Bon appétit!