L'etli taze fasulye
J'ai choisi de réaliser cette recette avec du sauté de porc mais vous pouvez varier avec du bœuf où du veau (le prix de reviens est juste nettement plus élevé).
Pour cette recette, il vous faut:
-1,2 kg d' haricots plats
-1 kg de sauté de porc
-1 grosse tomate
-1 petite boite de concentré de tomate
-1 bouillon cube volaille
-1 gros oignon
-sel/poivre
-2 verres d'eau
-1 pointe de pâte à piment (facultatif)
Laver et équeuter les haricots puis les couper en deux où 3 (suivant la taille).
Émincer l'oignon et la viande.
Couper la tomate en dés.
Dans une cocotte minute, verser un filet d'huile d'olive et y faire revenir les oignons sur feu vif pendant 2 mn en remuant.
Ajouter la viande, saler et poivrer. Remuer en laissant cuire encore 2 mn.
Verser les dés de tomates sur la viande puis le concentré de tomate, un verre d'eau, le bouillon de cube et la pointe de piment.
Fermer la cocotte , dés le premier sifflement, laisser cuire 10 mn.
Laisser échapper la vapeur, ouvrir et ajouter les haricots le second verre d'eau, mélanger et fermer à nouveau.
Au premier sifflement, laisser cuire 10 minutes.
Éteindre et laisser échapper la vapeur
Ouvrir et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir aussitôt.
